Grillowanie

[racer]

ciekawa rzecz, ale cięzko mi się przekonać do tej puszki z cieniutkiej blaszki na ogniu.

[bajbaga]

Nie na ogniu, tylko żarze i pośrednio, bo stoi na metalowym talerzyku, tacce, brytfance, patelni, itp.

[Trzylwy]

Chef .. wybacz jeśli to nie w dobrym tonie ... ale daję i tu i tam:

Tak mnie naszło w spożywczaku dziś, jak zobaczyłem słodką, czerwoną paprykę .... W sumie to żadne cuda ... ale ja tak mam ogólnie ... ma być łatwo .. bo matka raczyła mnie w niedzielę powić ...

Prawieburito z grillowanym kurczaczym filetem
(Nie wysilę się na pisanie przepisu, bo by to żart był nie przepis. Grunt to zamarynować mięso i nie wysuszyć na ruszcie ... reszta to bajka)

[bobiczek]

Cytat

Prawieburito z grillowanym kurczaczym filetem

ja tam Cię strasznie lubię za Prawie -

[Trzylwy]

Jakiej zaprawie?

[anerita]

Cytat

Pstrąg z grila


Składniki
pstrąg, 1 łyzka jarzynki lub przyprawy do ryb pokrojona w pióra cebula, 1 lyzka posiekanego szczypiorku, 1 lyzka posiekanej natki pietruszki, 2 lyzki oleju, sok z cytryny.

Sposób przyrządzania
Rybe oczyscic i natrzec jarzynka lub przyprawą do ryb. Pozostawic na 30 minut. Nastepnie wlozyc do srodka cebulę,szczypiorek i pietruszke. Posmarowac rybe olejem, ulozyc na ruszcie do pieczenia ryb. Piec na nagrzanym grillu ok.6 minut z kazdej strony. Doprawic do smaku sokiem z cytryny


Pyszności ...!

Zdecydowanie pstrąg z grila!!! Jednak nasza wersja, to pstrąg z włożonymi do środka cytryną i koperkiem, zawinięty w folię aluminiową i tak grilowany.


Palce lizać!

[Barbossa]

proponowałbym tak z makrelą zrobić, w folię nie ma co zawijać
moim zdaniem lepsze od pstrąga

[Trzylwy]

Ryba zawijana w folię, to się tak na prawdę się nie piecze a dusi we własnym sosie. I nie każdy lubi (ja uwielbiam, zwłaszcza z dodatkiem curry).
Natomiast prawdziwe pieczenie, bezpośrednio na ruszcie wymaga albo dużej zręczności w obracaniu lub posiadania odpowiedniego sprzętu w postaci siatki do pieczenia ryb.

[Chef Paul]

Cytat

Chef .. wybacz jeśli to nie w dobrym tonie ... ale daję i tu i tam:
...

Jest w jak najlepszym tonie ... absolutnie nie wolno odmawiać nikomu, "prawa do dobrego żarełka"
z pozdrówkami smakowitemi

Cytat

...
Natomiast prawdziwe pieczenie, bezpośrednio na ruszcie wymaga albo dużej zręczności w obracaniu lub posiadania odpowiedniego sprzętu w postaci siatki do pieczenia ryb.

... ietammmm ... można na deseczce

[retrofood]

GRILL wersja studencka.

[bobiczek]

Cytat

GRILL wersja studencka.

i żyletówa na herbatkę
A to to pewnie wróbel co zdechł na parapecie w oczekiwaniu garści ryżu albo kaszki
Źle się wstrzelił -

[Czapi]

Wypróbowana , pyszna przekąska z grila (lub z ogniska)na słodko:
Potrzebujemy najmniejszych bułeczek jakie są dostępne na rynku(często takie bułeczki pieczone są na bieżąco w supermarketach)
Bułeczki(ostatecznie mogą być zwykłe kajzerki) delikatnie nadkrawamy nożem z boku-właćciwie to robimy malutkie naciecie na szerokośc ostrza i nadziewamy białą lub mleczną czekoladą(w każdej bułeczce umieszczamy około 3 kostek czekolady.Staramy się umiescic je najgłębiej i w miare równomiernie w miążu bułki.Pieczemy na delikatynym ogniu, tak aby sie lekko zrumieniły a czekolada w środku rozpuściła.Dzieciom( i nie tylko ) -bardzo smakują

[retrofood]

Wielkie grillowanie.

[dzempel]

się pani poplamiła

[KAROI]

Może to ta pani będzie głównym daniem. Tłuszcz się wytopi. A ta szyneczka... palce lizać

[bobiczek]

Ty to Retro spierdzielisz od razu i smak i zapach za jednym razem

[Sepro]

JUŻ PO GRILOWANIU :(

[r-32]

Cytat

JUŻ PO GRILOWANIU :(

Chcesz się założyć ?

[retrofood]

Z tym, że nie na pewno.

[Sepro]

Cytat

Chcesz się założyć ?

Nie... Bo pewnie bym przegrał Grilować można nawet na śniegu... Z tym, że ja nie za bardzo przepadam za takim sportem

[Mathir]

Wiosna już niedługo I będzie nowe grilowanie

[szarotka]

Tak sobie, marząc o przyszłym sezonie, przeglądałam internet i znalazłam takie cuda

Tanie takie zabawki nie są, ale i tak myślę, żeby sprawić sobie wreszcie porządny grill. Ciekawa jestem, czy takie zielone jajo jest lepsze niż klasyczny grill. Co o tym myślicie?

[racer]

a my se grillujemy na całego w... garażu kiedy mróz ściśnie, grill przed garaż a w garażu stosunkowo ciepło jest

[bobiczek]

Cytat

a my se grillujemy na całego w... garażu

no i etylina zawsze pod ręką na rozpałkę i opona jakaś dla dodania aromatu....

[Andrewex - ogrodzenia architektura ogrodowa]

wbrew pozorom to są najlepsze grille ;) - garaż, dach, balkon

[Chef Paul]

Cytat

wbrew pozorom to są najlepsze grille ;) - garaż, dach, balkon

... być może ... jednak miast dachu, preferuję swój taras w ogrodzie (a i w garażu mnie jakoś z grillem nie po drodze)

[bajbaga]

Bo Ty, w innej (normalnej ?) cywilizacji przebywasz.

[Chef Paul]

Cytat

Bo Ty, w innej (normalnej ?) cywilizacji przebywasz.

... był taki czas, że mieszkałem w "tej cywilizacji"

... zimą (na powyższej fotce akurat w BN) grillownie może być nawet przyjemniejsze niż np latem ... buteleczki z piwkiem utykasz w śniegu dla schłodzenia ... z grilla przyjemne ciepełko niczym przy domowym kominku ...
... obecnie wiatrak muszę mieć włączony (trochę za ciepło by stać bezpośrednio przy ruszcie)

ps - obojętnie czy mieszkałem w Polsce, czy na Florydzie ... grilla używam 12-cie miesięcy w roku ... jeżeli natomiast "ktoś lubi grillować tylko w samych gaciach" to zawsze może ustawić stosownego grilla pod okapem w kuchni

[racer]

no co racja, to racja! Śniegu teraz jak na lekarstwo w moich stronach, ale można wykuć se przerębel w beczce z wodą przy garażu ogrodowym

no co racja, to racja! Śniegu teraz jak na lekarstwo w moich stronach, ale można wykuć se przerębel w beczce z wodą przy garażu ogrodowym

no co racja, to racja! Śniegu teraz jak na lekarstwo w moich stronach, ale można wykuć se przerębel w beczce z wodą przy garażu ogrodowym

[bajbaga]

W ubiegłą niedzielę wieczorem, rozpaliłem sobie ognisko (na wsi), bo dostałem wybitne krupnioki. Piwko w jednej, ruszt z krupniokiem w drugiej i fajnie było – do czasu aż żona „oględnymi słowy” stwierdziła, że mi chyba odbiło bo termometr „spadł” do -22 stopni.

I całe szczęście - musiałem to piwo schować pod kapotę, boby mi zamarzło, zanim krupniczek doszedł byłby do znakomitości.

[racer]

to cienkie piwko, jak zamarzało w minus 22. Słyszałem, że w takich celsjuszach to się od 9% pija piwka

[bajbaga]

Nie zamarzło, bo schowałem.
Ja tam w tym zakresie jestem ortodoksą – „bierę tylko na żywczyka”.

[Chef Paul]

... przy "takich" temperaturach to nawet i "chimes" może dostać "kryształków" we flaszce ... jak nic (poniżej 20-tu) trza luksusową brać do grilla ... choć flaszkom zakopanym w śniegu zawsze "trochę cieplej" niż wystawionym "na podmuchy"

[racer]

Panie kucharz, powiedz mi Pan czym według Pana najlepiej doprawić schabowego przed mąką, jajkiem i bułką?

[bajbaga]

Ja nie doprawiam schabu.
Pieprz i sól dodaję do jajka i panierki.

Zamiast tradycyjnej panierki z tartej bułki, proponuję panierkę z polenty błyskawicznej (kaszki kukurydzianej) z mieszanej z mąką (3 „miarki” polenty i 1 mąki) + sól i przyprawy wg. upodobania.

[racer]

Cytat

Ja nie doprawiam schabu.
Pieprz i sól dodaję do jajka i panierki.

Zamiast tradycyjnej panierki z tartej bułki, proponuję panierkę z polenty błyskawicznej (kaszki kukurydzianej) z mieszanej z mąką (3 „miarki” polenty i 1 mąki) + sól i przyprawy wg. upodobania.

co w ten sposób zyskam/stracę jeśli chodzi o walory panierki/smaku?

[bajbaga]

Nowe doznania smakowe i estetyczne.

Panierka z polenty nie nasiąka tłuszczem, jest bardziej chrupiąca, ma piękny złoty kolor.
Nieposolenie schabu, powoduje, że jest on mniej suchy.

Ale jest to moje subiektywne „doznanie”. Edytowano 1 lutego 2012 przez bajbaga (zobacz historię edycji)

[racer]

oczywiście sprawdzę i nie pożałuje słów komentarza

[Baru]

Jako, że pora grillowania wkrotce sie zacznie - trzeba koniecznie sie z tym zapoznać. Należy przypomnieć sobie zwyczajowa procedure postepowania.

Grill :
Przy tej czynnosci mozna odkryc talenty kulinarne mezczyzny, tego prawdziwego.
Kiedy tylko mezczyzna samodzielnie proponuje przyrzadzanie jedzenia w ten sposob, zostaje uruchomiony pewien lancuch reakcji (czytac w kolejnosci)
MEZCZYZNA
1. Mezczyzna przynosi grill i worek z weglem KOBIETA

2. Kobieta czysci grill
3. Kobieta idzie do spozywczego
4. Kobieta idzie do rzeznika
5. Kobieta idzie do piekarni
6. Kobieta przygotowuje salatki i warzywa
7. Kobieta przygotowuje mieso do grillowania
8. Kobieta uklada mieso na tacy z koniecznymi
sztuccami, przyprawami i marynatami
9. Kobieta przynosi czysty grill oraz tace z miesem
mezczyznie, ktory, rozwalony na lezaku kolo grilla,
popija piwo
10. Mezczyzna uklada mieso na grillu

11. Kobieta wchodzi do domu, aby przygotowac stol
12. Kobieta sprawdza czy warzywa ugotowaly sie
13. Kobieta przygotowuje deser
14. Kobieta wraca , aby powiadomic meza, ze mieso
wlasnie sie pali
15. Mezczyzna zdejmuje przypalone mieso i przynosi kobiecie
16. Kobieta podaje do stolu
17. Mezczyzna serwuje drinki. 18. Kobieta wykancza deser i przygotowuje kawe
19. Kobieta podaje deser i kawe
20. Po posilku kobieta znosi ze stolu i zdejmuje obrus
21. Kobieta myje naczynia i sprzata w kuchni
22. Mezczyzna zostawia grilla, bo wegle sa jeszcze gorace
23. Mezczyzna pyta kobiete czy docenia, ze dzis nie musiala gotowac obiadu

24. Widzac jej niedowierzajace spojrzenie, mezczyzna stwierdza, ze kobiety nigdy nie mozna zadowolic


Edytowano 1 kwietnia 2012 przez Baru (zobacz historię edycji)

[Draagon]

jako że budowa też już za pasem.
To będzie nieodzowne oprócz grilla

[Jani_63]

Cytat

Grill :
Przy tej czynnosci mozna odkryc talenty kulinarne mezczyzny, tego prawdziwego.
Kiedy tylko mezczyzna samodzielnie proponuje przyrzadzanie jedzenia w ten sposob, zostaje uruchomiony pewien lancuch reakcji (czytac w kolejnosci)

Buuu, zapomniałaś napisać że Mężczyzna rozpala grilla... a to jakże trudne i pracochłonne zajęcie

[Baru]

Cytat

Buuu, zapomniałaś napisać że Mężczyzna rozpala grilla... a to jakże trudne i pracochłonne zajęcie

Ty myślisz, że ja to pisałam??
Kopiuj, wklej i już!
Tylko to trochę źle wlazło - powinno być jako tabelka. Po lewej stronie mężczyzna, a po prawej - kobieta.
Wtedy lepiej widać ten podział obowiązków .

[Chef Paul]

Cytat

Jako, że pora grillowania wkrotce sie zacznie - trzeba koniecznie sie z tym zapoznać. Należy przypomnieć sobie zwyczajowa procedure postepowania.
...

... pozwolę sobie jednak sprostować to szkalowanie "grillman'ów"
- 2. Kobieta czysci grill ... nie zna właściwej techniki czyszczenia więc niech lepiej się tego nie tyka
- 3. Kobieta idzie do spozywczego, 4. Kobieta idzie do rzeznika, 5. Kobieta idzie do piekarni ... nigdzie nie musi chodzić ... może pojechać
- 6. Kobieta przygotowuje salatki i warzywa ... co najwyżej może umyć i oczyścić
- 7. Kobieta przygotowuje mieso do grillowania ... nawet niech to KOBIECIE przez myśl nie przejdzie ... ma zapamiętać raz i na zawsze: "do not touch my meat"
- 8. Kobieta uklada mieso na tacy z koniecznymi sztuccami, przyprawami i marynatami ... mięso jest cały czas pod kontrolą Man'a - już stosownie zamarynowane ... sztućce może przynieść (uprzednio wypolerowane)
- 9. Kobieta przynosi czysty grill oraz tace z miesem mezczyznie, ktory, rozwalony na lezaku kolo grilla, popija piwo ... nic nie musi przynosić, chyba, że następne zimne piwko (grill stoi cały czas na tarasie ... wyczyszczony przez Mężczyznę po zakończeniu poprzedniego grillowania)
- 10. Mezczyzna uklada mieso na grillu ... co jest oczywiste
- 11. Kobieta wchodzi do domu, aby przygotowac stol ... można jeść i w domu ... jednak generalnie tego typu biesiady, odbywają się na tarasie lub w ogrodzie ... Kobieta przynosi zastawę i stosowne szkło i także napoje z lodówki ... oczywiście w dalszej kolejności, napojami zajmuje się Mężczyzna
- 12. Kobieta sprawdza czy warzywa ugotowaly sie ... chyba tylko fasolę - warzywa można grillować - w tym smakowite ziemniaczki
- 13. Kobieta przygotowuje deser ... bardzo proszę
- 14. Kobieta wraca , aby powiadomic meza, ze mieso wlasnie sie pali ... nie ma takiej opcji
- 15. Mezczyzna zdejmuje przypalone mieso i przynosi kobiecie ... patrz wyżej
- 16. Kobieta podaje do stolu ... narazie prace Kobiety przy stole zostały zakończone ... wznowienie w porze podania deseru
- 17. Mezczyzna serwuje drinki ... co jest oczywiste i nie budzi wątpliwości
- 18. Kobieta wykancza deser i przygotowuje kawe, 19. Kobieta podaje deser i kawe, 20. Po posilku kobieta znosi ze stolu i zdejmuje obrus, 21. Kobieta myje naczynia i sprzata w kuchni ... i to są własnie te czynności które wykonuje Kobieta ... podejście jak najbardziej prawidłowe ... Mężczyzna bowiem w tym czasie zajęty jest konwersacją z kolegami, piciem drinków lub (i) piwa oraz paleniem cygara
- 22. Mezczyzna zostawia grilla, bo wegle sa jeszcze gorace ... słusznie, należy odczekać aż wszystko ostygnie ... grill czyści się po wyjściu Gości
- 23. Mezczyzna pyta kobiete czy docenia, ze dzis nie musiala gotowac obiadu, 24. Widzac jej niedowierzajace spojrzenie, mezczyzna stwierdza, ze kobiety nigdy nie mozna zadowolic ... albowiem Kobiety nikt nie zrozumie ... nawet druga Kobieta

... uffff ... ileż to wymagało sprostowań



smacznego życzę - Kobietom w szczególności Edytowano 9 kwietnia 2012 przez Chef Paul (zobacz historię edycji)

[retrofood]

Bardzo zła wiadomość dla miłośników grilla

Ze względu na wzrost spożycia drobiu, ceny kurczaków w drugim i trzecim kwartale br. będą wyższe niż obecnie. W marcu średnia cena skupu kurczaków wynosiła 3,80 zł za kg - eksperci ARR prognozują, że w czerwcu ukształtuje się ona na poziomie 4,4-4,6 zł/kg. Droższa również będzie wieprzowina, jej cena w czerwcu br. może wynieść 5,30-5,80 zł za kg.

Aż boję się podać tę wiadomość...

[Chef Paul]

Cytat

Bardzo zła wiadomość dla miłośników grilla
...
Aż boję się podać tę wiadomość...

... jeszcze bardziej złą wiadomością jest pierwsze zdjęcie z przytoczonego przez Ciebie artykułu ... kiedy widzę te kiełbaski (w których znajduje się peklowane przecież mięsa) grillowane wysokich temperaturach, metodą bezpośrednią

[retrofood]

A jak wygląda metoda pośrednia?

[Chef Paul]

Cytat

A jak wygląda metoda pośrednia?

... piętro wyżej

więcej tutaj

albo tak:

przepis

metodę pośrednią stosujemy w przypadku mięs peklowanych z uwagi na szkodliwość nitrytu (składnik soli peklowej) który w procesie ogrzewania w wysokich temeraturach (powyżej 140*C) wytwarza szkodliwe substancje.

ps - nacinanie kiełbas przed położeniem na grilla, powoduje również, że wycieka z nich "największa dobroć" - czyli gorące kiełbasiane soczki - staje się ona również mniej soczysta

[Baru]

Szefie!
Zaśliniłam się...

[bobiczek]

Cytat

metodę pośrednią stosujemy w przypadku mięs peklowanych z uwagi na szkodliwość nitrytu (składnik soli peklowej) który w procesie ogrzewania w wysokich temeraturach (powyżej 140*C) wytwarza szkodliwe substancje.

ps - nacinanie kiełbas przed położeniem na grilla, powoduje również, że wycieka z nich "największa dobroć" - czyli gorące kiełbasiane soczki - staje się ona również mniej soczysta

od Ciebie to się dowiem zawsze tak ważnych informacji w moim starczym życiu - jak od nikogo.......
Dobrze że jesteś moim znajomym na forum, kurcze
Jak ktoś kiedyś gdzieś - będzie pierdział że sztuka kulinarna nie powinna być nazywana sztuką tylko smażeniem albo gotowaniem - to dostanie ode mnie w ryja

[Czas na Wnętrze]

Miłośników grillowania zapraszamy do udziału w konkursie z nagrodami - do wygrania zestawy przypraw i sosy do sałatek 2 w 1 Knorr!