Grzybiarze ....

[Chef Paul]

Uwielbiam grzybobranie i grzybków przerabianie
... "bezpieczne" polskie
i te florydzkie

Edytowano 11 września 2010 przez Chef Paul (zobacz historię edycji)

[animus]

 Znów to zrobiłem byłem na grzybach i będzie tego około 50 kg podgrzybków i czarnych łebków w tym 12 prawdziwków .

Dopisuję tu bo dzisiaj znów to zrobiłem byłem na grzybach i będzie tego około 35 kg  

[animus]

  Cytat

Tubylcy hodują je w ogródku jak kapustę 
Ja też zasiałem ją i oczekuję zbioru

Rozwiń  

Chciałem powiedzieć że już wzeszła (PURCHAWICA OLBRZYMIA) mi na skalniaku .

Dam zdjęcie. 

I nie miałem czasu zrobić zdjęcie a ona uschła bo dzieciaki za mocno ją dotykały a w zasadzie to były dwie jedna była już spora wielkości dużego kartofla .

[stokrotka.35]

  Cytat

Chciałem powiedzieć że już wzeszła (PURCHAWICA OLBRZYMIA) mi na skalniaku .

Dam zdjęcie. 

Rozwiń  

Niesamowite ....


Ja chciałabym się pochwalić dzisiejszymi zbiorami,niestety tylko słownie,bo zanim pomyślałam o sfotografowaniu to już było skonsumowane ( albo za pomału myśle,albo za szybko jem ) ..... i zasłoikowane

Ale był koszyczek niemałych rozmiarów pełen prawdziweczków i podgrzybków ( aksamitnych,zajączków i brunatnych )

[animus]

  Cytat

Niesamowite ....


Ja chciałabym się pochwalić dzisiejszymi zbiorami,niestety tylko słownie,bo zanim pomyślałam o sfotografowaniu to już było skonsumowane ( albo za pomału myśle,albo za szybko jem Array="" style="vertical-align:middle" Array border="0" alt="icon_mrgreen.gif"> ) ..... i zasłoikowane

Ale był koszyczek niemałych rozmiarów pełen prawdziweczków i podgrzybków ( aksamitnych,zajączków i brunatnych )

Rozwiń  

Gratuluję!

Kubki  smakowe zaszalały sobie .

[stokrotka.35]

Hmmmm....
już nie mogę sie doczekać sezonu

[labas]

  Cytat

Hmmmm....
już nie mogę sie doczekać sezonu

Rozwiń  

Ja też, ale na leszcza

[stokrotka.35]

Nooooo .....
każdy ma jakiś nałóg .....
ja piesze wędrówki za grzybami po lasach uwielbiam

[elutek]

hej grzybiarze! - działacie już?

[Czapi]

  Cytat

hej grzybiarze! - działacie już?

Rozwiń  

A jakże!!!!Już pomrożone i posuszone;-)
Juz jestesmy po pierwszym rzucie czerwcowych kurek, trzy tygodnie temu był u nas wysyp prawdziwków(pierwszy tydzień-same robaczywe, w drugim tygodniu juz było lepiej;-)
Co najlepsze bardzo wcześnie pojawiły sie u nas podgrzybki-a te wolą bardzo późne lato(nawet jesień)-tak więc wyczuły chyba jesienne klimaty tego lata;-)
Dziś po pracy wyciągnę męża w nasze tajne miejsca;-)

[elutek]

  Cytat

Dziś po pracy wyciągnę męża w nasze tajne miejsca;-)

Rozwiń  

czyli do lasu macie blisko?

ja na razie tylko kurki, i to w czasie lipcowego urlopu - tak rekreacyjnie i do natychmiastowego spożycia,
ale takich wielkich i dorodnych kurek to w życiu nie widziałam /Mazury i Suwalszczyzna/

a, zapomniałam dodać: w ogródku zajączki mi rosną Edytowano 11 sierpnia 2011 przez elutek (zobacz historię edycji)

[bobiczek]

  Cytat

a, zapomniałam dodać: w ogródku zajączki mi rosną

Rozwiń  

jak czekoladowe - to na Wielkanoc dopiero będą do zbierania -

[Czapi]

  Cytat

czyli do lasu macie blisko?

ja na razie tylko kurki, i to w czasie lipcowego urlopu - tak rekreacyjnie i do natychmiastowego spożycia,
ale takich wielkich i dorodnych kurek to w życiu nie widziałam /Mazury i Suwalszczyzna/

a, zapomniałam dodać: w ogródku zajączki mi rosną

Rozwiń  

No lasów wokól sporo;-) a to....zwykłe mazowieckie....
Kurki u nas spore-tak jak miałam okazje zobaczyć te mazurskie-całkiem takie same....
Podobno największe kurki, jak mówi mój brat -widział w Szwecji-tam też jest raj dla smakoszy rydzów.Podobno jest ich tyle,ze mozna sobie wybierac same młode sztuki.Osobiście widziłałam jako zamarynowane-piekne sztuki-ja osobiscie w zyciu nie znalazłam rydza.....No a prawdziwków tam w ogóle się nie zbiera(!!!!) a jest ich zatrzęsienie-nie da sie tego podobno opisać....cóż za raj;-)))

[bobiczek]

  Cytat

Podobno jest ich tyle,ze mozna sobie wybierac same młode sztuki.

Rozwiń  

aaaaaaaaa, w Szwecji to således

Ale tylko w Szwecji - slik -
To jest związane z wolnością seksualną chyba............ -

[elutek]

  Cytat

No lasów wokól sporo;-) a to....zwykłe mazowieckie....
Kurki u nas spore-tak jak miałam okazje zobaczyć te mazurskie-całkiem takie same....
Podobno największe kurki, jak mówi mój brat -widział w Szwecji-tam też jest raj dla smakoszy rydzów.Podobno jest ich tyle,ze mozna sobie wybierac same młode sztuki.Osobiście widziłałam jako zamarynowane-piekne sztuki-ja osobiscie w zyciu nie znalazłam rydza.....No a prawdziwków tam w ogóle się nie zbiera(!!!!) a jest ich zatrzęsienie-nie da sie tego podobno opisać....cóż za raj;-)))

Rozwiń  

jak u Was kurki takie jak na Mazurach, to macie kurki giganty...

kiedyś mieszkałam w Niemczech i jak jechaliśmy na grzyby to z nastawieniem na konkretny gatunek,
i zbierało się tylko kapelusze, i tylko te małe lub średnie, grzybowa rozpusta po prostu...

[Czapi]

  Cytat

aaaaaaaaa, w Szwecji to således

Ale tylko w Szwecji - slik -
To jest związane z wolnością seksualną chyba............ -

Rozwiń  

....my tu o grzybach a Ty...ej

[Młody91]

wiem, że temat stary, ale może są tu jeszcze jacyś grzybiarze. W weekend byłem na kaszubach, w najpiękniejszych lasach jakie znam (uwaga, jak dla mnie najpiękniejszych )

niestety bardzo sucho i mało co znalazłem, szkoda że zaczęło padać dopiero w niedziele popoludniu, gdy już wracałem do domu.
Ale udało mi się znaleźć klika pojedyńczych sztuk podgrzybków:

[gandalf8]

Jeden podgrzybek się chyba zawstydził, jak robiłeś zdjęcie, cały poczerwieniał i na dodatek wyskoczyły mu białe pryszcze. :P

[stokrotka.35]

  Cytat

Jeden podgrzybek się chyba zawstydził, jak robiłeś zdjęcie, cały poczerwieniał i na dodatek wyskoczyły mu białe pryszcze. :P

Rozwiń  

[Dacheo1979]

Ja przyłączam się do grzybiarzy, bo grzybobranie jest wciągające i odchudzające

[stokrotka.35]

Moje poniedziałkowe i dzisiejsze "łowy"

[stokrotka.35]

Ustrzelony aparatem

[Buster]

  Cytat

Ustrzelony aparatem


[attachment=25616:20160821_071627.jpg]

Rozwiń  

O matko bosko,a co to jest?
W mykologii jestem cienki chociaż grzyby uwielbiam jeść

[Qubacen]

  Cytat

Ustrzelony aparatem


[attachment=25616:20160821_071627.jpg]

Rozwiń  

https://pl.wikipedia.org/wiki/Okratek_australijski


Trafiło mi się to gów#$ na trawniku.....

Piątkowe zbiory i o dziwo większość zdrowa - te duże bez robali:)

[Buster]

Poczytałem trochę na temat okratka i coś mi się przypomniało.
Przed laty,przy nieszczelnym szambie,w dużej trawie zobaczyłem coś podobnego,to było krwistoczerwone.
Ale czy to możliwe że już pod koniec lat 80-tych to było u nas?

[stokrotka.35]

W mojej okolicy po raz pierwszy je zobaczyłam, wcześniej jedynie na fotkach.
W sumie było ich w jednym miejscu ok 7 - 8 sztuk

[Gość mhtyl]

A ten okratek to jadalny
U mnie już kilkanaście lat temu znajdywałem to cuchnące coś, bo gdyby nie dzisiejsze wejście w ten temat to bym do dziś nie wiedział jak to coś się nazywa.

[stokrotka.35]

Dzisiaj troche skromnie

Miseczka kolczaków obłączastych

i na pocieszenie ....

[Gość mhtyl]

Ja tam żadnych wynalazków nie zbieram (bez urazy) bo jest jedna zasada, nie znasz grzyba nie zbieraj go.
Dla mnie wystarczą prawdziwki, podgrzybki, kozaki, maślaki, kurki i sowy i kiedyś, kiedyś pieczarki.

[stokrotka.35]

Większość grzybiarzy nie zbiera tego co nie zna i ja też

[Gość mhtyl]

Taka jest reguła, ale nieraz się słyszy w mediach że ludzie tej reguły nie stosują, choćby zatrucia sromotnikiem, mylą go z sowa- kanią.

[bobiczek]

  Cytat

Ja tam żadnych wynalazków nie zbieram (bez urazy) bo jest jedna zasada, nie znasz grzyba nie zbieraj go.
Dla mnie wystarczą prawdziwki, podgrzybki, kozaki, maślaki, kurki i sowy i kiedyś, kiedyś pieczarki.

Rozwiń  

Ja z tej listy to tylko podgrzybka, kozaka i maślaka.
Nawet prawdziwka się boję, żeby ze sromotnikowym abo innym szatanem nie pomylić i nie zjeść ostatniego w życiu grzyba

[stokrotka.35]

Ja do gołąbek podchodzę z dużą rezerwą, jak nie jestem na 100 % pewna wolę nie zrywać niż ryzykować.

[Dream]

Ja nie zbieram z zasady niczego co ma blaszki (oprócz kurek). Nie widzę sensu. Prawdziwka z muchomorem sromotnikowym to trochę trudno pomylić...w razie wątpliwości wystarczy mu zajrzeć pod kapelusz ;) Aktualnie szatany to w Polsce są niesłychanie rzadkie.
Ja już mam chyba po kokardę grzybobrania...w lesie 50 m od domu mam kozaki na wyciągnięcie ręki ;) Poza tym zamarynowałam 9 litrowych słoików kurek i jadłam kurki w każdej postaci przez dwa tygodnie, skończyła mi się inwencja kulinarna w zakresie grzybów...muszę trochę odpocząć ;)

[stokrotka.35]

pieprznik ametystowy i lejkowiec dęty

pierwsze opieńki

i parę prawdziweczków

[gawl]

Z grzybów jadam tylko pieczarki. Innym po prostu nie ufam.

[Gość mhtyl]

  Cytat

Z grzybów jadam tylko pieczarki. Innym po prostu nie ufam.

Rozwiń  

Te pieczarki zapewne ze sklepu, sam nie zbierasz bo pieczarki tez są mylone z trującymi grzybami.

[bajbaga]

tiaaa.

Pieczarka to nie grzyb, tak jak trufla - w pojęciu kulinarnym

Jest zupa grzybowa, ale jest też zupa pieczarkowa.

Jest sos grzybowy, ale nie z pieczarek, bo wtedy jest sosem pieczarkowym.

[Gość mhtyl]

Tylko, że trufla rośnie pod ziemią i tu mogą być zdania podzielone, ale co do pieczarki to niestety jest to grzyb.
Można rzec też na zupę z borowików że to nie zupa grzybowa tylko borowikowa.

I takie nazewnictwo można mnożyć w nieskończoność.

[joks]

  Cytat

Tylko, że trufla rośnie pod ziemią i tu mogą być zdania podzielone, ale co do pieczarki to niestety jest to grzyb.
Można rzec też na zupę z borowików że to nie zupa grzybowa tylko borowikowa.

I takie nazewnictwo można mnożyć w nieskończoność.

Rozwiń  

z pieczarki taki grzyb jak ze mnie Leonardo Di Caprio....

[Gość mhtyl]

Widzę, że jesteście pod urokiem Unii gdzie marchewka to owoc a ślimak to ryba
Nie musiałem się posiłkować (bo ja wiem że pieczarka to grzyb) Wikipiedią ale proszę co ona na temat pieczarki

  Cytat

Agaricus L. (pieczarka) – rodzaj grzybów należący do rodziny pieczarkowatych (Agaricaceae)[1]. Uprawiany i sprzedawany w sklepach jest jeden z jej gatunków

Rozwiń  

[bajbaga]

Czerp wiedzę z mądrości ludowych:
- teściowa nie rodzina,
- kaszanka nie wędlina,
- pieczarka to nie grzyb. (z punktu kulinarnego, a nie UE).

Ps. A na Wigilię niech Ci żonka zrobi barszcz czerwony z pieczarkami, uszka z pieczarkami i pierogi z kapustą i pieczarkami.

[bajbaga]

O pieczarkowej zamiast grzybowej, nie wspominając.

[solange63]

  Cytat

O pieczarkowej zamiast grzybowej, nie wspominając.

Rozwiń  

Ja na przykład uwielbiam sos pieczarkowy. Zdecydowanie bardziej, niż z grzybów leśnych.

[PeZet]

Tak! ALbo taka pieczarka podsmażona po prostu, a potem podsolona. Smakowitości.
A nawet... nawet w plasterkach surowizna na kanpakę. Pieczarka surowa super. Innego grzyba na surowo to nie wiem czy bym jadł. A pieczarka - z majonezem na kanapce i innymi szykanami - serkiem, pomidorkiem, ogórkiem i jeszcze można kapara. I pieczarka.

Co więcej, z grzybami mój żołądek się kłóci, a z pieczarką - też grzybem - nie. Więc ja nie wiem jakim ta pieczarka jest grzybem, a jakim nie jest.

[Gość mhtyl]

  Cytat

Ja na przykład uwielbiam sos pieczarkowy. Zdecydowanie bardziej, niż z grzybów leśnych.

Rozwiń  

A próbował ktoś i jadł pieczarki zbierane na łące? Smakowo są nieporównywalne ze sklepu, ale dzisiaj nazbierać pieczarek z łąki to graniczy z nie lada wyczynem.
I własnie takim sposobem, znaczy się jedzenie żywności wyprodukowanej "sztucznie" tracimy prawdziwe smaki. To tak jak delektować się kurą z wolnego wybiegu karmioną naturalnie a kurą z fermy.

  Cytat

Tak! ALbo taka pieczarka podsmażona po prostu, a potem podsolona. Smakowitości.
A nawet... nawet w plasterkach surowizna na kanpakę. Pieczarka surowa super. Innego grzyba na surowo to nie wiem czy bym jadł. A pieczarka - z majonezem na kanapce i innymi szykanami - serkiem, pomidorkiem, ogórkiem i jeszcze można kapara. I pieczarka.

Co więcej, z grzybami mój żołądek się kłóci, a z pieczarką - też grzybem - nie. Więc ja nie wiem jakim ta pieczarka jest grzybem, a jakim nie jest.

Rozwiń  

tez znam ten smak podpiekanej pieczarki na piecu i lekko posolonej aż puści lekko soki. A jeszcze lepsza pieczarka w jaku i panierce z bułki tartej i usmażona, normalnie niebo w gębie.
Surowej nie próbowałem.

[PeZet]

A ja nie jadłem pieczarki w panierce. Zrobię!

[Gość mhtyl]

  Cytat

A ja nie jadłem pieczarki w panierce. Zrobię!

Rozwiń  

Moja mama tak robiła, tylko pieczarki były rozłożyste a nie takie skulone jak teraz w sklepach można kupić. Chociaż i te ze sklepu tez powinny wyjść dobrze w panierce.
Jak już o panierce to jeszcze polecam zrobić tak kanię po naszemu sowę, smakuje lepiej niż schabowy.

[bajbaga]

Nie lubię grzybów jako potrawy - zwłaszcza w śmietanie.
Grzyby jako dodatek smakowy/przyprawowy - i owszem.

Pieczarki polecam zapiekane;
- z pieczarek wyciąć trzonki (dość głęboko),
- trzonki drobno posiekać,
- na patelni rozgrzać masło,
- zeszklić na nim drobno pokrojoną cebulkę (objętościowo powinno jej być trochę więcej niż siekanych trzonków - ale wg. własnych upodobań),
- na zeszkloną cebulkę wrzucamy posiekane trzonki,
- doprawiamy do smaku,
- po odparowaniu wody, lekko schładzamy (można dodać troszeczkę bułki tartej).
- ostudzoną masą nadziewamy kapelusze,
- można posypać bułką tartą, startym serem, zielonymi ziołami, ......
- wstawiamy do piekarnika, lub smażymy na masełku.

Smacznego

[animus]

  Cytat

A próbował ktoś i jadł pieczarki zbierane na łące? Smakowo są nieporównywalne ze sklepu, ale dzisiaj nazbierać pieczarek z łąki to graniczy z nie lada wyczynem.

Rozwiń  

Mam takowe miejsce po koniach pasących się tam czasem, ale nie ma czasu pójść pozbierać.