Popisowe wypieki

[Draagon]

Cytat

"tylko" ? wg mnie to duża umiejętność

Draagon, jeśli masz sprawdzony przepis na zakwas do wypieku chleba/bułek - to proszę o podzielenie się
najlepiej tutaj: https://forum.budujemydom.pl/domek-chlebkie...nacy-t9364.html

Ale ja robie na naturalnym zakwasie - nie stosuję drożdży z paczki

[elutek]

Cytat

Ale ja robie na naturalnym zakwasie - nie stosuję drożdży z paczki

toż ja właśnie proszę o przepis na ten zakwas...
/bo do tej pory to tylko na drożdżach /

[kajaok]

Shrek mnie zachwycił

My ostatnio zasmakowaliśmy w BŁYSKAWICY
słodkie, coś dla łasuchów:)


1. Z litra mleka odlać 2/3 szkl i rozrobić w niej 10 łyżek od zupy kaszy mannej.
2. Pozostałe mleko zagotować z 3/4 szkl cukry oraz 1 kos margaryny.
3. Do gotującego się mleka wlać rozmieszana kaszę manna.
4. Gotować na malutkim ogniu ok 10minut często mieszając.
5. Pod koniec gotowania wsypać 100gr wiórków kokosowych.
6. Na blachę wyłożyć herbatniki BEBE, gorąca masę kaszkową i na wierzch herbatniki. Gdy ostygnie polać polewą.
7. Robię na blaszce 23x28cm i zużywam do tego niepełne 5 podwójnych paczek herbatników BEBE.
Smacznego

[elutek]

Cytat

Shrek mnie zachwycił

robiłam kiedyś, w smaku o.k. tylko te kolory...

[Draagon]

Ja przepadam za "krówką" - wiem że sie daje biszkopty pettitki i jakieś masy do tego - normalnie w nocy potrafię wstać i wciąć ( żonka śpi to nie opier.. ) a jak już do weekendowej porannej kawy z zapażarki... po prostu odlot i miły początek dnia

Cytat

Może ktoś zaproponuje dobry, sprawdzony przepis na faworki?

Kurde robiłem faworki niedawno - ale jak to się robiło :/ Muszę zacząć zapisywać gdzieś przepisy :/

Wiem, że ciasto trzeba było na paski kilkucentymetrowe pociąć - i te paski jeszcze raz rozwałkowywać. Całego ciasta od razu rozwałkować - nie sposób - ręce by odpadły. potem było nacinanie w poprzek paska i przekładanie - ale to juz żonka robiła

[kajaok]

Dzięki za fotkę.
Dorzucę jeszcze przepis w 5 minut ciasta na zimno. Tzw

CIASTO PRZEDSZKOLAKA

3 galaretki czerwone
1 puszka mleka skondensowanego niesłodzonego
20 dag biszkoptów
jakieś owoce ( banany, pomarańcze, co kto lubi)

2 galaretki rozpuścić w 1/2 litra wody. Przestudzone( już tężejące)
dodać do zimnego miksowanego już mleka. Całość miksować do gęstej
struktury razem miksować jeszcze przez 2-3 minuty).
Blachę wyłożyć biszkoptami, potem piana, owoce i zalać galaretką.

[daggulka]

Mogę z czystym sumieniem polecić przepis na muffinki .... właśnie zrobiłam 2 rodzaje - wyszły pyszne ....
bajecznie proste i szybkie w przygotowaniu - skoro takiemu beztalenciu kulinarnemu jak mnie się udały , to nie ma opcji żeby nie wyszły - idealne dla niezapowiedzianych gości - 10 minut przygotowanie , 25 minut pieczenie , a składniki ? przeważnie każdy ma je w domu ....


MUFFINKI Z DOWOLNYMI OWOCAMI ( można z puszki) –
piszą , że powinno wyjść 14 muffinek - wyszło mi 20 (może mam za duże szklanki )

składniki
2 szklanki maki
3/4 szklanki cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki soli
1 pełna szklanka drobno pokrojonych owoców np. z brzoskwiń lub ananasów z puszki (ja robiłam z ananasami)

2 jajka
1/2 szklanki oleju
1 szklanka mleka

do posypania
6 łyżeczek cukru - powoduje , że na muffince robi się słodka skorupka
1/4 łyżeczki cynamonu (można , ja nie dawałam)


sposób przygotowania
W misce połączyć suche składniki, w drugiej rozbełtać jajka, doda mleko i olej. Wymieszać, wlać do suchych składników, szybko wymieszać, dodać owoce, zamieszać. Rozłożyć do foremek (ja dawałem dodatkowo papierowe w metalowe , żeby łatwiej się muffinki wyciągało) , posypać każdą muffinkę 1/2 łyżeczki cukru. Piec 20-25 min w 200 stopni C, sprawdzając patyczkiem czy są upieczone.




Czekoladowo bananowe muffiny z kawalkami czekolady:

2 szklanki maki
3/4 szklanki cukru
1/4 szklanki ciemnego kakao
1 lyzeczka sody
1 lyzeczka proszku do pieczenia
3 jajka
1/2 szklanki oleju
1/4 szklanki mleka
1/4 szklanki jogurtu
2 banany
pokruszona czekolada

Banany rozgnieść na papke, dodać płynne składniki i wymieszać . W drugiej misce wymieszać składniki suche,wsypać do płynnych,wymieszać i dodać pokruszona czekoladę. Przełożyć do foremek, piec ok 25 minut w 180C.
Piszą, że powinno wyjść 15 muffinów- mnie wyszło 18- na zdjęciu tylko 15, bośmy 3 od razu na ciepło pożarli




SMACZNEGO !!!!!!!!!!!!

[elutek]

pewnie skuszę się kiedyś na te mufinki bo super wyglądają,
ale to dopiero kiedyś... na razie śni mi się świąteczne jedzenie...

Daga - a ta czekolada po upieczeniu była w kawałkach, czy się jednak rozpuściła?

[daggulka]

Wszystkim bardziej smakowały te jasne z owocami , mnie też

A w czekoladowych czekolada się rozpuściła , ja ją pokroiłam w małe kawałeczki

Jeszcze ciepłe są najsmaczniejsze - i jedne i drugie

[magpie101]

SERNIK JAK PUSZEK

Swój ulubiony kruchy spod podpiec 10-15 minut, a na to masa serowa:
-8 jajek
-1 kg sera wiaderkowego
-sok z 1 cytryny
-1 i 1/2 budyniu śmietankowego
-2 niepełne szklanki cukru
-530 ml kremówki

Żółtka utrzeć z cukrem, dodać ser i budyń - suchy, na koniec dodać ubite na sztywno białka, wymieszać delikatnie drewnianą łyżką i ubitą kremówkę i to też wymieszać. Jest to masa delikatna. położyć na spód podpieczony. Pieczemy 1 godz. 180 stopni.
Nie dodaję żadnych bakalii, na wierzch co kto lubi, my lubimy z polewa.





Podam jeszcze przepis znaleziony na cinie na genijalna polewe, ktore jest plastyczna i nie peka dzieki zelatynie. Dotychczas zawsze topilam czekolade z dodatkiem masla i smietany i wylewalam na ciasto ale krojac musialam noz moczyc w goracej wodzie aby polewa nie pekala. Ta nie peka nigdy, ma ladny polysk i dobrze smakuje, a dowod powyzej na fotce..

Polewa kakaowa z żelatyną:

-4 łyżki cukru
-2 łyżki śmietany
-3 łyżki kakao
-6 dkg masła
-1 łyżeczka żelatyny

Żelatynę zalać niewielką ilością zimnej wody.
Resztę składników zagotować.
Gdy żelatyna napęcznieje podgrzać ją w tej wodzie do całkowitego rozpuszczenia (można w mikrofalówce na średniej mocy - kilka sekund) i dodać do reszty masy.
Wymieszać dobrze i wystudzić mase.
Polać ciasto letnia polewą.

[elutek]

Cytat

Ja dzisiaj robie drozdzowke z ogrodkowym rabarbarem, drozdzowke ktora zawsze sie udaje

czy mogę prosić o przepis? łącznie z instrukcją kiedy wyjąć z piekarnika - bo jakoś ostatnio
wszystkie drożdżówki /oprócz bab/ mi siadają... mimo że wyrastają przepięknie...

a sernik - imponujący

[daggulka]

idę stąd, bo zaślinię monitor - i jak tu się odchudzać w takich warunkach?

[basia102]

Cytat

http://www.wielkiezarcie.com/recipe22719.html Robię to ciasto co jakiś czas, znika w jeden dzień. Polecam - pycha!! Chcąc jednak "powalić gości na kolana" dodałem parę razy zamiast 200 ml. wódki , 300 ml. spirytusu... To jest to, ale nie dla dzieci

Wczoraj upiekłam na niedziele,ale niestety ciasto nie doczekalo znikło natychmiast. polecam ten przepis!

[elutek]

Cytat

Wczoraj upiekłam na niedziele,ale niestety ciasto nie doczekalo znikło natychmiast. polecam ten przepis!

znam ten przepis jako "Delicje śliwkowe Marii Włodarczyk", kilka lat temu w Kaliszu organizowany był
konkurs na najsmaczniejsze ciasto i p. Włodarczyk wygrała

piekłam kilka razy, rzeczywiście ma coś w sobie... pewnie ten spirytus...

i najlepsze jest po 2-3 dniach
a, i czasem daję na górę bitą śmietanę, tak jak na tym zdjęciu
/wkleję, bo widzę, że niektórzy lubią oglądać zdjęcia... /

[magpie101]

Elutku tutaj jest ten przepis. Ja wyjmuja ciasto zaraz po wylaczeniu piekarnika (delikatnie). Pieke do zarumienienia kruszonki, a najlepszy wychodzi ten placek z maki tortowej z kraszewic. Z innej maki tez wyjdzie ok ale konsystencja ciasta jest juz inna.

[elutek]

Cytat

Elutku tutaj jest ten przepis. Ja wyjmuja ciasto zaraz po wylaczeniu piekarnika (delikatnie). Pieke do zarumienienia kruszonki, a najlepszy wychodzi ten placek z maki tortowej z kraszewic. Z innej maki tez wyjdzie ok ale konsystencja ciasta jest juz inna.

dzięki
widzę, że przepis robi furorę w internetowym świecie- gratuluję

/a do kruszonki na pewno nie dodawać cukru pudru? i zamiast margaryny można masło?/

[bajbaga]

Kruszonka lepsza będzie, jak („zimny”) tłuszcz posiekamy z mąką (tak jak na klasyczne kruche ciasto).
Cukier do kruszonki, to zdecydowanie gruby kryształ – ja posypuję jeszcze cukrem (kryształem) całość placka, przed włożeniem do piekarnika.
Klasyczny drożdżak, to zdecydowanie na maśle – a ortodoksi (ja też ), zamiast oliwy dodają smalcu (do kruszonki też).

[magpie101]

W przepisie jest margaryna ale ja daje zawsze maslo (raczej do wszystkiego dodaje maslo ). Co do cukru to nigdy nie daje do kruszonki, lukruje potem albo posypuje cukrem pudrem (u mnie wola lukier).
Co do posypywania ciasta cukrem to nie robie tego, bo u mnie nie toleruja jak im cos zgrzyta podczas jedzenia.
A do kruszonki to obojetnie czy to makowiec, ciasto maslane czy drozdzowe zawsze maslo topie, kruszonka jest wtedy miekka i rozplywa sie w ustach. Ta z siekanego masla jest duzo twardsza i do niej daje sie wlasnie cukier.

[elutek]

Majka, napisz jeszcze proszę, jak robisz lukier

[magpie101]

Do miseczki wsypuje cukier puder, wyciskam troche soku z cytryny i wlewam troszke wrzatku, dobrze mieszam. Lukier musi byc gesty, bo rzadki wsiaknie w ciasto.

[elutek]

Cytat

Elutku tutaj jest ten przepis.

zrobiłam - z rabarbarem był... ładnie wyrósł i nie opadł

[retrofood]

Cytat

zrobiłam - z rabarbarem był... ładnie wyrósł i nie opadł

z... rabarbarem... nie opada???

[ewiq0]

Cytat

SHREK
SMACZNEGO

takie coś?? wiem wiem galaretka miała być na górze ale następnym razem się poprawię

[elutek]

PIJAK







spód: szklanka maku, 7 białek, cukier wanilinowy, szklanka cukru, 15 dkg wiórków kokosowych,
krem: 7 żółtek, szklanka cukru pudru, cukier wanilinowy, 2 budynie śmietankowe, 2 szkl. mleka, masło
na górę: herbatniki lub biszkopty nasączone /porządnie/rumem, polewa, posiekane orzechy /u mnie brakło/

[Gość gawel]

Ela w wersji zapolewowanej z wisienka to sie nazywa "cycki murzynki"

[elutek]

Cytat

Ela w wersji zapolewowanej z wisienka to sie nazywa "cycki murzynki"

ciekawe, czy istnieje "męska wersja" cycków murzynki... ?

[bajbaga]

Oj wiele, np.:

http://kreatywnycukier.pl/tortydladoroslych/tag/penis/

[acia]

Cytat

toż ja właśnie proszę o przepis na ten zakwas...
/bo do tej pory to tylko na drożdżach :| /

Nie wiem czy już masz przepis na ten zakwas ja znalazłam coś takiego http://piekarnia.wordpress.com/2008/07/04/...akwas-na-chleb/właśnie nastawiłam i czekam.

Cytat

Oj wiele, np.:

http://kreatywnycukier.pl/tortydladoroslych/tag/penis/

kurde teraz to chyba długo torta do ust nie wezmę

[elutek]

Cytat

Nie wiem czy już masz przepis na ten zakwas ja znalazłam coś takiego http://piekarnia.wordpress.com/2008/07/04/...akwas-na-chleb/właśnie nastawiłam i czekam.

mam od Draagona, stąd:
https://forum.budujemydom.pl/domek-chlebkie...nacy-t9364.html

acia, napisz jak Ci wyjdzie



Rysiu, widzę, że żaden temat nie jest Ci obcy...

[ewiq0]

Cytat

PIJAK

spód: szklanka maku, 7 białek, cukier wanilinowy, szklanka cukru, 15 dkg wiórków kokosowych,
krem: 7 żółtek, szklanka cukru pudru, cukier wanilinowy, 2 budynie śmietankowe, 2 szkl. mleka, masło
na górę: herbatniki lub biszkopty nasączone /porządnie/rumem, polewa, posiekane orzechy /u mnie brakło/

Eluś, a jak to pieczemy??

[elutek]

Cytat

Eluś, a jak to pieczemy??

z białek ubić pianę, dodać cukier + cukier wanil., znowu ubić, dodać mak, wiórki i wymieszać delikatnie łyżką
upiec w blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, 180st. ok. 30 min

żółtka utrzeć z cukrem i cukrem wanil., dodać budynie i 1/2 szkl. mleka, wymieszać i wlać na gotujące się
pozostałe mleko, gotować na małym ogniu do zgęstnienia, wystudzić
połączyć z utartym miękkim masłem, wyłożyć na upieczony i ostudzony spód
herbatniki maczać w rumie /najlepiej 80%/, ułożyć na cieście, polać polewą, posypać posiekanymi orzechami,
odstawić w chłodne miejsce - najlepszy jest na drugi dzień...

[ewiq0]

dzięki Eluś....ale na razie chyba nie mogę....ten rum

[elutek]

Cytat

dzięki Eluś....ale na razie chyba nie mogę....ten rum

Ewa, zrób bez rumu - zamiast Pijaka będzie Trzeźwiak ;)
/możesz skropić ponczem z jakimś aromatem lub po prostu zwykłym sokiem/

[elutek]

Karpatka

ciasto:
10 dkg mąki, 4 jaja, 12,5 dkg margaryny, 250 ml wody
zagotować wodę z tłuszczem, wsypać mąkę, mieszając podgrzewać ok. 1 minuty, przełożyć do miski,
wbijać kolejno po 1 jajku i ubijać, podzielić na 2 części, każdą upiec na blaszce wyłożonej papierem
do pieczenia - ok. 30 minut w 180 st.

krem:
1/2 l mleka, pół kostki masła, po 2 łyżki mąki pszennej i ziemniaczanej, 2 jaja, pół szkl. cukru,
1 duży cukier wanilinowy
sypkie składniki kremu zmiksować z jajami i połową szklanki zimnego mleka, resztę mleka zagotować,
dodać roztarte składniki i ugotować budyń - jeszcze gorący połączyć z miękkim masłem

ostudzonym kremem przełożyć placki ciasta, posypać cukrem pudrem, smacznego

[ewiq0]

a już się bałam co tu Ela znowu dała.....uffff karpatkę znam, dawno nie miałam, ale u mnie teraz na topie shrek......

[daggulka]

ja tu w ogóle rzadko zaglądam, bo zaśliniam monitor ...

[Mathir]

Cytat

znam ten przepis jako "Delicje śliwkowe Marii Włodarczyk", kilka lat temu w Kaliszu organizowany był
konkurs na najsmaczniejsze ciasto i p. Włodarczyk wygrała

piekłam kilka razy, rzeczywiście ma coś w sobie... pewnie ten spirytus... ;)

i najlepsze jest po 2-3 dniach
a, i czasem daję na górę bitą śmietanę, tak jak na tym zdjęciu
/wkleję, bo widzę, że niektórzy lubią oglądać zdjęcia... ;) /

To wygląda REWELACYJNIE! Chyba poproszę żonę o wykonanie kopii

[KAROI]

Cytat

To wygląda REWELACYJNIE! Chyba poproszę żonę o wykonanie kopii

Fakt. Ale ja, kopię będę musiał wykonać samodzielnie.

[Humbak]

Ech! Jeżeli smakuje, tak jak wygląda... to delicje Po prostu

[elutek]

baby drożdżowe dziś piekłam, zawsze pięknie wyrastają i są takie puszyste i delikatne...
/jak ktoś chciałby przepis to jutro wkleję/

[Gość gawel]

E tam Ela Gratuluje, i sie tak nie bawie mnie zasze wychodzą jak mina przeciwpiechotna po jej wybuchu nie można chodzić piechotą

O mam 2800 na liczniku okrąglutka liczba Edytowano 26 października 2011 przez gawel (zobacz historię edycji)

[sylunia133]

ja baaaaaaaardzo proszę o ten przepis,bo co jak co ale baby to mi nie wychodzą,żaden przepis na mnie nie działa,może ten...

[TINEK]

ja też chcę Babę

[elutek]

Cytat

ja też chcę Babę

Tinku, masz mój numer, dzwonisz, zamawiasz i już jest - baba na telefon...



przepis na babkę drożdżową:
1/2 kg mąki
250 ml mleka
10-15 dkg cukru pudru
15 dkg masła lub margaryny
4 dkg drożdży
5 jaj
10 dkg rodzynków /jak kto lubi/
olejek wanilinowy
tłuszcz i bułka do formy

w ciepło-letnim mleku rozetrzeć drożdże z 1 łyżką cukru i pozostawić do wyrośnięcia /ok. 15 minut/, w tym czasie
żółtka utrzeć z cukrem pudrem, dodać mąkę i wyrośnięty rozczyn, wyrobić /wymieszać mikserem/,
dodać roztopiony, letni tłuszcz i kilkanaście kropel olejku, wyrobić
dodać ubitą pianę z białek i delikatnie/krótko wymieszać mikserem na najniższych obrotach
dodać opłukane, osączone i otaczane w mące rodzynki
delikatnie wymieszać łyżką
przełożyć do wysmarowanej tłuszczem i posypanej bułką formy
/ja rozdzielam do dwóch, do połowy wysokości, bo sporo wyrasta/
gdy podrośnie /po ok. pół. godz./ wstawić do nagrzanego piekarnika, ok. 150 st., na ok. 30 minut

po upieczeniu lekko przestudzić, wyjąć z formy, posypać pudrem lub polukrować - smacznego

[sylunia133]

no to bendziem próbować ,może się udo

[Skoczek]

Elutek tak przeglądam temat i stwierdzam, że Ty to chyba szkołe cukierniczą skończyłaś

[elutek]

Cytat

Elutek tak przeglądam temat i stwierdzam, że Ty to chyba szkołe cukierniczą skończyłaś

no niezupełnie... ale bardzo, bardzo dziękuję

[elutek]

dzisiaj tak już z rozpędu upiekłam ciasteczka półfrancuskie - córcia bardzo je lubi, a że ma jutro urodziny,
więc nie było wyboru...







przepis:
250g mąki, 225g masła, 1 jajo, 1 żółtko, ok. 100g gęstej kwaśnej śmietany, szczypta soli

mąkę przesiać na stolnicę, dodać schłodzone masło, dobrze posiekać nożem, dodać sól, śmietanę,
jajo i żółtko, nożem wymieszać wszystkie składniki, a rękami tylko zlepić ciasto - nie wygniatać!
włożyć do miski oprószonej mąką, przykryć talerzykiem i odstawić w chłodne miejsce na 8-10 godzin
rozwałkować na grubość ok. 4mm, pociąć radełkiem na dowolne kształty, posmarować białkiem,
posypać cukrem/ewent. nałożyć trochę dżemu
piec w temp. 200st. ok. 15 minut

[molytek]

Cytat

dzisiaj tak już z rozpędu upiekłam ciasteczka półfrancuskie..

Elu, ile mniej więcej tych ciastek wychodzi z proporcji, które podałaś? tyle, co na talerzu?

[elutek]

Cytat

Elu, ile mniej więcej tych ciastek wychodzi z proporcji, które podałaś? tyle, co na talerzu?

mi wychodzą niecałe 3 blaszki, czyli tak ok. 40-45 sztuk, wszystko zależy od wielkości ciasteczek...