o i jeszcze jedno, co słyszałem, nie praktykowałem karbonara - wszędzie sadzą do tego śmietanę, a jak sama nazwa wskazuje to ma być "węgiel" czyli tu wysmażony "na czarno" boczek i pieprz, to wypasiona północ Włoch zaczęła coś tam jeszcze dodawać, a to też było żarcie biedoty, zresztą większość włoskich przepisów to przepisy z południa, gdzie kasą nie .... stąd o daniach mięsnych cienko