po pierwsze rozłączamy mleko od przetworów. Jogurty, maślanki, kefiry, twarogi są przetworzone "dobrymi bakteriami", dzięki którym ich trawienie jest możliwe. Mleko jest zbyt odżywcze dla dorosłych. Szklanka tego napoju w wersji pełnotłustej zawiera 8 g tłuszczu, w tym 5 g kwasów tłuszczowych – taka dawka, spożywana regularnie, może podnieść poziom cholesterolu we krwi. American Heart Association zaleca, aby kwasy tłuszczowe stanowiły nie więcej niż 7 proc. dziennego spożycia kalorii. Szklanka pełnotłustego mleka dostarczy więcej niż jedną trzecią tego limitu dorosłemu, który spożywa 1800 kcal dziennie. Mleko ma także za dużo cukru. - Cukier, w postaci laktozy, stanowi 55 proc. kalorii zawartych w mleku odtłuszczonym, czyli tyle samo, ile w napojach gazowanych! - ostrzega Neal Barnard, szef amerykańskiego Komitetu Lekarzy na rzecz Odpowiedzialnej Medycyny (Physicians Commitee for Responsible Medicine). Wiadomo, że szklanka mleka nie zabije Cię natychmiast, co za tym idzie nie jest trucizną, jednak jest tak samo "zdrowa" jak Coca cola. Ten zachwalany wapń z mleka, w większości jest niewchłanialny przez ludzki organizm. Mało tego coraz więcej badań pokazuje, że osoby spożywające duże ilości mleka, częściej chorują na osteoporozę.