sałatki i surówki

[anerita]

Nie znalazłam tu tematu o surówkach i sałarkach - takich na co dzień i od święta A z pewnością każdy z nas je lubi

To może ja zacznę... i czekam na Wasze przepisy

SAŁATKOWY TORCIK Z POREM

4 jajka na twardo
pęczek natki pietruszki
6 ogórków konserwowych (ja wolę ogórki z musztardą - przepis w temacie o przetworach)
1 duży por (w skrajnych sytuacjach może być cebula)
1 puszka tuńczyka w oleju
2 woreczki ryżu
ketchup, majonez, sól, pieprz

Ryż ugotować na sypko w lekko osolonej wodzie. Ogórki pokroić w kostkę. Białą część pora pokroić w cienkie krążki, przelać wrzątkiem. Jajka ugotować na twardo i pokroić w kostkę. Tuńczyka odsączyć z oleju. Natkę pietruszki posiekać drobno. Układać w przezroczystej salaterce warstwami - ja układam w 3-litrowym naczyniu żaroodpornym (warstwy patrząc od dołu):
- trochę ryżu (1/5 z całości - będzie 5 warstw ryżu)
- ogórki
- ryż
- kethup
- por
- ryż
- majonez
- jajka
- ryż
- majonez
- tuńczyk
- ryż
- kethup
- natka pietruszki

Smacznego 

[edyta0407]

Porcja głodowa to to nie jest

[TINEK]

Witam

Zapodam sałatkę, choć nie wiem, czy to jeszcze sałatka, ale smaczne, co do końca może nie wynika z użytych składników,
już parę osób, czytając ten przepis obawiała się, czy nie jest zbyt kwaśna, ale zapewniam, że nie, ona jest słodko-kwaśna.
Robi się naprawdę prosto, szczegółowy przepis już zamieszczałem na innym forum, to może tylko
podam link do sałatki, ryby, którą podała mi kiedyś koleżanka, ale bez nazwy, w takim razie proszę "ryba po jakiemuś" i smacznego życzę

[daggulka]

lenistwo i brak chęci do ekstrawaganckich wyskoków kulinarnych to moje motto w kuchni ..... dlatego preferuję przepisy w wykonawstwie szybkie i łatwe .....

wypróbowane:

sałatka z tuńczykiem

ryż (2 woreczki) lub drobny makaron (np. muszelki , 150g suchego) - ugotować , ostudzić....
dodajemy:
dwie puszki tuńczyka w kawałkach w oleju (jeśli kto na diecie , to w sosie własnym)
5 jajek ugotowanych na twardo pokrojonych w kostkę , kilka ogórków kiszonych bądź ze słoika w kostkę,
puszka kukurydzy , ze 3 łyżki majonezu ..... solimy , piperzymy , mieszamy .... gotowe ....

sałatka .... a bo ja wiem jak toto sie nazywa...

sałate w kawałki targamy palcami (można sie przy tym wyżyć jak sie miało zły dzień )
z 6 pomidorów w kawałki pokroić ,
tyle samo ogórków w kawałki
6 jajek ugotować na twardo - w ćwiartki pokroić
jak sie ma ser feta to sie daje , jak sie nie ma to sie nie daje ....
sos: ja robię taki - 1/4 szklanki wody + 4 łyżki oleju+ kilka łyżeczek musztardy +sól+pieprz , wybełtać.... zalać wymieszaną sałatkę....

sałatka z ananasem

puszka ananasa w kawałkach
6 jajek na twardo
seler konserwowy ze słoiczka
kilka plastrów żółtego sera
kilka plasterków szynki
pokroić , wymieszać, dodać ze 4 łyżki majonezu, przyprawić ....pycha....

kuniec ....

[Supersaxo]

...czesto robie mozarelle z pomidorkami i swieza bazylia...
kiedys takze salatke z kurczakiem w sosie koperkowym (teraz jest bez kurczaka )
-od czasu do czasu - salatka ziemniaczana musi byc : zwlaszcza w okresie grillowania.



..jak mozna ,to jeszcze poprosze "ekspertow" o jakas sprawdzona salatke bez ryby (nie jem miesa )
i majonezu... :-/

ps:choc nie salatka - na przystawke, nie ma dla mnie nic lepszego niz Bruschetta...!

[anerita]

Supersaxo, to może gyros? Bez ryby (z kurczakiem), ale majonezu trochę jest.

[molytek]

najprostsza, pyszna sałatka brokułowa:

1 brokuł
3-4 jajka na twardo
3-4 pomidory (najlepiej bez gniazd nasiennych)
kawałek sera żółtego, pokrojonego w kawałki
sos czosnkowy (gotowy, lub majonez+jogurt naturalny+czosnek+sól, pieprz, zioła do smaku wg uznania)

mmniam!

[Supersaxo]

Cytat

najprostsza, pyszna sałatka brokułowa:

mmniam!

....jak jest naprawde mmniam - to jutro sprobuje...

[anerita]

Hmmm... a ja nie przepadam za brokulami

Ale u mnie w domu wszyscy lubią te dwie sałatki:

GYROS
pierś z kurczaka
1 słoik ogórków konserwowych
1 duża cebula
1 puszka kukurydzy
1 kapusta pekińska
przyprawa gyros
ketchup, majonez

Układać warstwami. Pierś pokroić w drobną kostkę, wymieszać z przyprawą gyros, usmażyć na oleju na złoty kolor. Wyłożyć do naczynia lub miski w której będziemy robić sałatkę. Na to wyłożyć pokrojone w drobną kostkę ogórki, nastepnie drobno pokrojoną cebuję, ketchup, kukurydzę, majonez, a na sam wierzch kapustę pekińską.

SAŁATKA
30 dkg żółtego sera - zetrzeć na tarce do jarzyn
1 puszka kukurydzy
4 ogórki kiszone - pokroić w kostkę
6 gotowanych na twardo jajek - pokroić w kostkę
można dodać gotowanej marchewki i puszkę groszku
zielona pietruszka
majonez - mały słoiczek
pieprz, sól do smaku

Wszystko razem wymieszać.

[Supersaxo]

polecam salatke z kalarepy

-kalarepa ,
-opakowanie mozzarelli,
-pomidorki koktajlowe,
-ogórek,
-sałata
-troche szczypiorku
-2 ząbki czosnku,
-jogurt naturalny,
-łyżka posiekanego kopru,
-łyżka natki pietruszki,
-majonez (jak ktos lubi !)
-sól, pieprz...

-grzanki.


Wszystkie warzywa połączyć i przełożyć do salaterki.

Przygotować sos:
jogurt wymieszać z majonezem (nie wystarcza nauralny jogurt) ,
dodać zmiażdżony czosnek, koperek i pietruszkę.

Przyprawić solą, pieprzem...
-krotko przed podaniem ,dodac grzanki
Smaczengo

[molytek]

rano mi się taka pyszna sałatka przypomniała:

SAŁATKA Z BURACZKÓW

- 1 kg buraczków
- 6 jajek na twardo
- paczka rodzynek, lub wiśnie z zalewy, lub kandyz.
- pieprz, sól, majonez

kroimy ugotowane buraczki i jajka w kostkę, dodajemy rodzynki, przyprawy i mieszamy z majonezem.

oczywiście proporcję można zmniejszyć, w zależności od potrzeb i chęci. smacznego!

[stokrotka.35]

A ja szukam jakiejś naprawdę dobrej sałatki z czerwonej kapusty....
Mam kilka główek tej kapustki i ..... chciałabym zrobić jakąś dobrą sałatkę/surówkę z niej ...
Nawet przepis który by się nadawał do jej zasłoikowania ....

[remarbi]

Cytat

A ja szukam jakiejś naprawdę dobrej sałatki z czerwonej kapusty....
Mam kilka główek tej kapustki i ..... chciałabym zrobić jakąś dobrą sałatkę/surówkę z niej ...
Nawet przepis który by się nadawał do jej zasłoikowania ....

stokrotko!
kiedy wejdę w posiadanie czerwonej kapusty, zawsze robię ją niezmiennie w ten sam, prosty sposób:
- szatkuję drobno (żmudna, ale wielce przyjemna robota ) i chwilę gotuję (do wody sól, cukier)
- po ugotowaniu i odcedzeniu skrop sokiem z cytryny, albo octem jabłkowym lub innym winnym
- siekam drobno cebulę, a kwaśne jabłka trę na tarce; przyprawiam oliwą i pieprzem i posypuję natką czegoś tam, co pod ręką (dobra jest z selera naciowego).
Nic wielkiego, ale smakuje nam.

pzdr

[stokrotka.35]

Dzięki ...

A do "zasłoikowania" się nadaje ?
Bo chciałabym przerobić wszystko za jednym zamachem

[remarbi]

jak najbardziej

[Mathir]

No to działamy!

[KAROI]

Może nie do końca ten temat... ale też o kapuście Jak zrobić dobrą zasmażaną?

[Chef Paul]

Cytat

Może nie do końca ten temat... ale też o kapuście Jak zrobić dobrą zasmażaną?

... może ta wersja przypadnie Tobie do smaku http://www.chefpaul.net/mkz.html

[remarbi]

Chefie

a zasmażka

[Chef Paul]

Cytat

Chefie

a zasmażka

u mnie (miejscowa nazwa kulinarna) to roux
... jaką chcesz: białą, złotą, ciemną ?

[remarbi]

do kapuchy to chyba ta druga będzie git

[daggulka]

kochani .... trza mi przepis na sałatkę ... ale taką jakąś niebanalną ... te wszystkie które robię już się przejadły .... trza coś zmienić ...
macie jakiś wypróbowany przepis pod ręką ?

[daggulka]

sałatkę gyros wynalazłam , trochę inny niż anerita napisała ... jeszcze nigdy nie robiłam .... spróbuję...

Składniki :
przyprawa "Gyros"
1 pierś z kurczaka
1 papryka czerwona
1 puszka kukurydzy bez zalewy
1 mała cebula
2 - 3 ogórki konserwowe
1/2 kapusty pekińskiej
sos: majonez, ketchup (po około 10 łyżek każdego)

Wykonanie:
Pierś z kurczaka pokroić w kostkę, usmażyć na oleju (sporo oleju). Pod koniec dodać przyprawę "Gyros". Wystudzić. Cebulę pokroić w drobną kostkę, ogórki również pokroić w kostkę, paprykę i kapustę pekińską pokroić w cienkie paseczki. Przygotować sos: majonez wymieszać z ketchupem - każdą warstwę należy posmarować cienko sosem).

Wystudzoną pierś z kurczaka ułożyć na dnie szklanego naczynia. Następnie układać warstwami:

cebulę - małą ilość sosu - ogórek - sos - kukurydza bez zalewy - sos - papryka - sos - kapusta pekińska. Wierzch sałatki posmarować sosem i przystroić według własnego uznania.

Uwaga: Każdą warstwę posypać odrobiną przyprawy "Gyros" i posmarować cienko sosem.

[TINEK]

To może ja zapodam coś a'la sałatkę, nie wiem jak się to danie nazywa. przepis kiedyś dostałem od koleżanki, z koleżanką już kilka lat kontaktu nie ma (obraziła się), ale przepis został

RYBA PO (jakiemuś)

Surowce podstawowe
• 0,5 kg filetów z ryby
• 2 – 3 cebule średniej wielkości
• około 3/4 słoika ogórków konserwowych
• 1 słoik papryki konserwowej (0,6 l)

Panier
• 1 szklanki mąki
• 1 jajko
• 1/2 szklanka mleka

Zalewa
• 1 szklanki wody
• 1 szklanki oleju
• 2 łyżki stołowe cukru
• 4 łyżki stołowe keczupu
• 2 łyżki stołowe octu
• sól

Proces technologiczny

Filety umyć przyprawić wg uznania (np.: vegeta, pieprz)
Przygotować panier mieszając wszystkie składniki, dodając łyżeczkę cukru i trochę soli (konsystencja bardzo gęstego ciasta)
Obtaczać filety w cieście (panier) smażyć na oleju, wystudzić


Foto1. usmażona i wystudzona ryba

Wystudzone ryby kroić z ukosa w paski szerokości ok. 1cm.

Foto2. Ryba pokrojona w paski


Paprykę i ogórki pokroić również w paski (węższe) cebulę pokroić w piórka.

Foto3. Składniki pokrojone w paski

W naczyniu (np.: szklana miska itp.) układać warstwami: ryba, papryka, ogórki, cebula, ryba.... aż się skończą składniki.

Foto4. Ułożone pierwsze warstwy


Foto5. Początek kolejnej warstwy


Foto6. Ułożone wszystkie warstwy

Wszystkie składniki zalewy zagotować, zalać gorącą zalewą wcześniej ułożone warstwy i natychmiast przykryć naczynie (folią, pokrywą, itp.).


Foto7. Zalane zalewa i zakryte – do zaparowania

Po ostygnięciu (około 2 godz.) wstawić do lodówki, podawać na drugi dzień (koniecznie musi postać przez noc)

TINEK życzy smacznego

[solange63]

o prosze... i nawet fotorelacja sie znalazla moje gratulacje.

Wy tak nie przesadzajcie z tymi przepisami, bo ja ciezarna jestem. sople ze sliny to juz mi wisza do podlogi

[TINEK]

Cytat

o prosze... i nawet fotorelacja sie znalazla moje gratulacje.

Wy tak nie przesadzajcie z tymi przepisami, bo ja ciezarna jestem. sople ze sliny to juz mi wisza do podlogi

To może goloneczkę

[solange63]

Cytat

To może goloneczkę

musze to powaznie przemyslec... tak sie sklada, ze wszystkie potrzebne skladniki mam, ale do goloneczki najlepiej pasuje piwko, wrecz jest wisienka na torcie... a tu klops

[elutek]

Cytat

RYBA PO (jakiemuś)


Proces technologiczny




TINEK życzy smacznego

dzięki, Krzysiu
bardzo podoba mi się ten przepis, zrobię na pewno - tym bardziej, że spec poleca...

[Afrodytaa]

Chyba też się skuszę, wygląda smakowicie

[overlord]

Sałatka brokułowa:

1 brokuł
1 opakowanie jogurtu greckiego
1 puszka kukurydzy
30dag prażonego na patelni łuskanego słonecznika
2 zabki czosnku
1 opakowanie sera fety
1 ogórek szklarniowy

Przyprawy: sól, pieprz, bazylia

[kraka]

sałatka z łososiem

Składniki:

1 sałata lodowa
10 pomidorków koktajlowych
15 dag łososia wędzonego
1 czerwona papryka
1 żółta papryka
1 ogórek
1 czerwona cebula
5 dag orzechów pistacjowych
1 łyżka kopru posiekanego
Sos:

3 łyżki oliwy z pestek winogron
1 łyżka octu winnego
1 łyżka soku z cytryny
Przygotowanie:

Sałatę porwij na kawałki
Cebulę obierz i pokrój w pióra
Resztę warzyw umyj i osusz
Ogórka obierz i pokrój w półplasterki
Pomidorki przekrój na połówki
Paprykę pokrój w paski
Łososia pokrój na kawałki
Warzywa wymieszaj z łososiem i orzeszkami
Wymieszaj oliwę z octem i sokiem z cytryny
Polej przygotowaną sałatkę
Posyp koperkiem i wymieszaj

[tofik_333]

Moja ulubiona sałatka

ryż gotowany
ananas z puszki
szynka
majonez
sól i pieprz

ananas i szynkę kroimy w kawałki, ryż gotujemy, następnie ostudzony ryż mieszamy z resztą składników i doprawiamy do smaku

[jarekcda]

Chciałbym polecić na obiad świetną surówkę z pekinki.

Umytą kapustę pokroić drobno, dodać posiekany ogórek kiszony, cebulę, sól, kwasek cytrynowy (lepsza cytryna) lub ocet winny. Polać sosem z oleju z musztardą. Składniki można wymieszać, zastępując na przykład cebulę pomidorami, jabłkiem i tym podobne. Można też zamiast oleju i musztardy dać majonez lub śmietanę. Wszystko posypać drobno posiekaną zieloną pietruszką lub koperkiem. Ładnie wygląda udekorowana jajkami na twardo, rzodkiewką itp. Warto pamiętać, że kapusta pekińska jest delikatniejsza i bardziej tolerowana przez ludzi cierpiących na wątrobę.