Chudziaka zazwyczaj wychodzi trochę więcej bo mało kto się bawi żeby z jakaś nadzwyczajną dokładnością przygotowywać poziom podłoża, ale u Ciebie i tak poszło sporo więcej. Co do ław to juz sprawa jest inna bo rzeczywistą ilość betonu można łatwo wyliczyć i wg mnie nie powinno być różnicy większej niż 1 m3.
Betonu zamawia się trochę więcej niż wychodzi z obliczeń bo gdyby brakło to domówienie kosztuje więcej niż delikatny naddatek.
Samo to że wylali resztę betonu pomiędzy ławy w niczym nie przeszkadza.
Koniecznie bym sprawdził czy ławy są w dobrym miejscu.
Jak się ustrzec? Nie wiem jak masz skonstruowaną umowę, jeśli to tylko możliwe to rozliczać się za wykonaną pracę zgodnie z ilościami według projektu, a nie z tego ile rzeczywiście materiałów „poszło”.