Skocz do zawartości
Róża Ocean Niebo Wiosna Betoniarka Jajoszczypiorny Bruk Wrota Hadesu Purpurowy obłęd Smok
Zaloguj się, aby obserwować  
anerita

Popisowe wypieki

Recommended Posts

Cytat

Ale ja robie na naturalnym zakwasie - nie stosuję drożdży z paczki icon_smile.gif



toż ja właśnie proszę o przepis na ten zakwas... icon_mrgreen.gif
/bo do tej pory to tylko na drożdżach icon_neutral.gif /

Udostępnij ten post


Link to postu
Udostępnij na innych stronach
Shrek mnie zachwycił icon_smile.gif

My ostatnio zasmakowaliśmy w BŁYSKAWICY
słodkie, coś dla łasuchów:)


1. Z litra mleka odlać 2/3 szkl i rozrobić w niej 10 łyżek od zupy kaszy mannej.
2. Pozostałe mleko zagotować z 3/4 szkl cukry oraz 1 kos margaryny.
3. Do gotującego się mleka wlać rozmieszana kaszę manna.
4. Gotować na malutkim ogniu ok 10minut często mieszając.
5. Pod koniec gotowania wsypać 100gr wiórków kokosowych.
6. Na blachę wyłożyć herbatniki BEBE, gorąca masę kaszkową i na wierzch herbatniki. Gdy ostygnie polać polewą.
7. Robię na blaszce 23x28cm i zużywam do tego niepełne 5 podwójnych paczek herbatników BEBE.
Smacznego

Udostępnij ten post


Link to postu
Udostępnij na innych stronach
Ja przepadam za "krówką" - wiem że sie daje biszkopty pettitki i jakieś masy do tego - normalnie w nocy potrafię wstać i wciąć icon_smile.gif ( żonka śpi to nie opier.. icon_razz.gif ) a jak już do weekendowej porannej kawy z zapażarki... po prostu odlot i miły początek dnia icon_smile.gif


Cytat

Może ktoś zaproponuje dobry, sprawdzony przepis na faworki? icon_smile.gif



Kurde robiłem faworki niedawno - ale jak to się robiło :/ Muszę zacząć zapisywać gdzieś przepisy :/

Wiem, że ciasto trzeba było na paski kilkucentymetrowe pociąć - i te paski jeszcze raz rozwałkowywać. Całego ciasta od razu rozwałkować - nie sposób - ręce by odpadły. potem było nacinanie w poprzek paska i przekładanie - ale to juz żonka robiła icon_smile.gif

Udostępnij ten post


Link to postu
Udostępnij na innych stronach
Dzięki za fotkę.
Dorzucę jeszcze przepis w 5 minut ciasta na zimno. Tzw

CIASTO PRZEDSZKOLAKA


3 galaretki czerwone
1 puszka mleka skondensowanego niesłodzonego
20 dag biszkoptów
jakieś owoce ( banany, pomarańcze, co kto lubi)

2 galaretki rozpuścić w 1/2 litra wody. Przestudzone( już tężejące)
dodać do zimnego miksowanego już mleka. Całość miksować do gęstej
struktury razem miksować jeszcze przez 2-3 minuty).
Blachę wyłożyć biszkoptami, potem piana, owoce i zalać galaretką.

icon_smile.gif

Udostępnij ten post


Link to postu
Udostępnij na innych stronach
Mogę z czystym sumieniem polecić przepis na muffinki .... właśnie zrobiłam 2 rodzaje - wyszły pyszne ....
bajecznie proste i szybkie w przygotowaniu - skoro takiemu beztalenciu kulinarnemu jak mnie się udały , to nie ma opcji żeby nie wyszły - idealne dla niezapowiedzianych gości - 10 minut przygotowanie , 25 minut pieczenie , a składniki ? przeważnie każdy ma je w domu .... icon_biggrin.gif


MUFFINKI Z DOWOLNYMI OWOCAMI ( można z puszki) –
piszą , że powinno wyjść 14 muffinek - wyszło mi 20 (może mam za duże szklanki icon_lol.gif )

składniki
2 szklanki maki
3/4 szklanki cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki soli
1 pełna szklanka drobno pokrojonych owoców np. z brzoskwiń lub ananasów z puszki (ja robiłam z ananasami)

2 jajka
1/2 szklanki oleju
1 szklanka mleka

do posypania
6 łyżeczek cukru - powoduje , że na muffince robi się słodka skorupka icon_smile.gif
1/4 łyżeczki cynamonu (można , ja nie dawałam)


sposób przygotowania
W misce połączyć suche składniki, w drugiej rozbełtać jajka, doda mleko i olej. Wymieszać, wlać do suchych składników, szybko wymieszać, dodać owoce, zamieszać. Rozłożyć do foremek (ja dawałem dodatkowo papierowe w metalowe , żeby łatwiej się muffinki wyciągało) , posypać każdą muffinkę 1/2 łyżeczki cukru. Piec 20-25 min w 200 stopni C, sprawdzając patyczkiem czy są upieczone.

Brak obrazka


Czekoladowo bananowe muffiny z kawalkami czekolady:

2 szklanki maki
3/4 szklanki cukru
1/4 szklanki ciemnego kakao
1 lyzeczka sody
1 lyzeczka proszku do pieczenia
3 jajka
1/2 szklanki oleju
1/4 szklanki mleka
1/4 szklanki jogurtu
2 banany
pokruszona czekolada

Banany rozgnieść na papke, dodać płynne składniki i wymieszać . W drugiej misce wymieszać składniki suche,wsypać do płynnych,wymieszać i dodać pokruszona czekoladę. Przełożyć do foremek, piec ok 25 minut w 180C.
Piszą, że powinno wyjść 15 muffinów- mnie wyszło 18- na zdjęciu tylko 15, bośmy 3 od razu na ciepło pożarli icon_biggrin.gif

Brak obrazka


SMACZNEGO !!!!!!!!!!!! icon_biggrin.gif


Udostępnij ten post


Link to postu
Udostępnij na innych stronach
pewnie skuszę się kiedyś na te mufinki bo super wyglądają,
ale to dopiero kiedyś... na razie śni mi się świąteczne jedzenie... icon_smile.gif

Daga - a ta czekolada po upieczeniu była w kawałkach, czy się jednak rozpuściła?

Udostępnij ten post


Link to postu
Udostępnij na innych stronach
Wszystkim bardziej smakowały te jasne z owocami , mnie też icon_biggrin.gif

A w czekoladowych czekolada się rozpuściła , ja ją pokroiłam w małe kawałeczki icon_smile.gif

Jeszcze ciepłe są najsmaczniejsze - i jedne i drugie icon_biggrin.gif

Udostępnij ten post


Link to postu
Udostępnij na innych stronach
SERNIK JAK PUSZEK

Swój ulubiony kruchy spod podpiec 10-15 minut, a na to masa serowa:
-8 jajek
-1 kg sera wiaderkowego
-sok z 1 cytryny
-1 i 1/2 budyniu śmietankowego
-2 niepełne szklanki cukru
-530 ml kremówki

Żółtka utrzeć z cukrem, dodać ser i budyń - suchy, na koniec dodać ubite na sztywno białka, wymieszać delikatnie drewnianą łyżką i ubitą kremówkę i to też wymieszać. Jest to masa delikatna. położyć na spód podpieczony. Pieczemy 1 godz. 180 stopni.
Nie dodaję żadnych bakalii, na wierzch co kto lubi, my lubimy z polewa.

35mm628.jpg
2004j07.jpg


Podam jeszcze przepis znaleziony na cinie na genijalna polewe, ktore jest plastyczna i nie peka dzieki zelatynie. Dotychczas zawsze topilam czekolade z dodatkiem masla i smietany i wylewalam na ciasto ale krojac musialam noz moczyc w goracej wodzie aby polewa nie pekala. Ta nie peka nigdy, ma ladny polysk i dobrze smakuje, a dowod powyzej na fotce..

Polewa kakaowa z żelatyną:

-4 łyżki cukru
-2 łyżki śmietany
-3 łyżki kakao
-6 dkg masła
-1 łyżeczka żelatyny

Żelatynę zalać niewielką ilością zimnej wody.
Resztę składników zagotować.
Gdy żelatyna napęcznieje podgrzać ją w tej wodzie do całkowitego rozpuszczenia (można w mikrofalówce na średniej mocy - kilka sekund) i dodać do reszty masy.
Wymieszać dobrze i wystudzić mase.
Polać ciasto letnia polewą.


Udostępnij ten post


Link to postu
Udostępnij na innych stronach
Cytat

Ja dzisiaj robie drozdzowke z ogrodkowym rabarbarem, drozdzowke ktora zawsze sie udaje icon_smile.gif



czy mogę prosić o przepis? łącznie z instrukcją kiedy wyjąć z piekarnika - bo jakoś ostatnio
wszystkie drożdżówki /oprócz bab/ mi siadają... mimo że wyrastają przepięknie... icon_neutral.gif

a sernik - imponujący icon_biggrin.gif

Udostępnij ten post


Link to postu
Udostępnij na innych stronach
Cytat

http://www.wielkiezarcie.com/recipe22719.html Robię to ciasto co jakiś czas, znika w jeden dzień. Polecam - pycha!! Chcąc jednak "powalić gości na kolana" dodałem parę razy zamiast 200 ml. wódki , 300 ml. spirytusu... To jest to, ale nie dla dzieci icon_wink.gif


Wczoraj upiekłam na niedziele,ale niestety ciasto nie doczekalo znikło natychmiast. polecam ten przepis!

Udostępnij ten post


Link to postu
Udostępnij na innych stronach
Cytat

Wczoraj upiekłam na niedziele,ale niestety ciasto nie doczekalo znikło natychmiast. polecam ten przepis!


znam ten przepis jako "Delicje śliwkowe Marii Włodarczyk", kilka lat temu w Kaliszu organizowany był
konkurs na najsmaczniejsze ciasto i p. Włodarczyk wygrała icon_smile.gif

piekłam kilka razy, rzeczywiście ma coś w sobie... pewnie ten spirytus... icon_cool.gif icon_wink.gif

i najlepsze jest po 2-3 dniach
a, i czasem daję na górę bitą śmietanę, tak jak na tym zdjęciu
/wkleję, bo widzę, że niektórzy lubią oglądać zdjęcia... icon_lol.gif icon_wink.gif /

5f375d8c556c3049.jpg

Udostępnij ten post


Link to postu
Udostępnij na innych stronach
Elutku tutaj jest ten przepis. Ja wyjmuja ciasto zaraz po wylaczeniu piekarnika (delikatnie). Pieke do zarumienienia kruszonki, a najlepszy wychodzi ten placek z maki tortowej z kraszewic. Z innej maki tez wyjdzie ok ale konsystencja ciasta jest juz inna.

Udostępnij ten post


Link to postu
Udostępnij na innych stronach
Cytat

Elutku tutaj jest ten przepis. Ja wyjmuja ciasto zaraz po wylaczeniu piekarnika (delikatnie). Pieke do zarumienienia kruszonki, a najlepszy wychodzi ten placek z maki tortowej z kraszewic. Z innej maki tez wyjdzie ok ale konsystencja ciasta jest juz inna.


dzięki icon_smile.gif
widzę, że przepis robi furorę w internetowym świecie- gratuluję icon_biggrin.gif

/a do kruszonki na pewno nie dodawać cukru pudru? i zamiast margaryny można masło?/

Udostępnij ten post


Link to postu
Udostępnij na innych stronach
Kruszonka lepsza będzie, jak („zimny”) tłuszcz posiekamy z mąką (tak jak na klasyczne kruche ciasto).
Cukier do kruszonki, to zdecydowanie gruby kryształ – ja posypuję jeszcze cukrem (kryształem) całość placka, przed włożeniem do piekarnika.
Klasyczny drożdżak, to zdecydowanie na maśle – a ortodoksi (ja też icon_biggrin.gif ), zamiast oliwy dodają smalcu (do kruszonki też).

Udostępnij ten post


Link to postu
Udostępnij na innych stronach
W przepisie jest margaryna ale ja daje zawsze maslo (raczej do wszystkiego dodaje maslo icon_smile.gif). Co do cukru to nigdy nie daje do kruszonki, lukruje potem albo posypuje cukrem pudrem (u mnie wola lukier).
Co do posypywania ciasta cukrem to nie robie tego, bo u mnie nie toleruja jak im cos zgrzyta podczas jedzenia.
A do kruszonki to obojetnie czy to makowiec, ciasto maslane czy drozdzowe zawsze maslo topie, kruszonka jest wtedy miekka i rozplywa sie w ustach. Ta z siekanego masla jest duzo twardsza i do niej daje sie wlasnie cukier.

Udostępnij ten post


Link to postu
Udostępnij na innych stronach
Do miseczki wsypuje cukier puder, wyciskam troche soku z cytryny i wlewam troszke wrzatku, dobrze mieszam. Lukier musi byc gesty, bo rzadki wsiaknie w ciasto.

Udostępnij ten post


Link to postu
Udostępnij na innych stronach
Cytat

zrobiłam - z rabarbarem był... ładnie wyrósł i nie opadł icon_smile.gif



z... rabarbarem... nie opada??? icon_eek.gif icon_eek.gif icon_eek.gif

Udostępnij ten post


Link to postu
Udostępnij na innych stronach
PIJAK


3fdcb7d0266b636fmed.jpg




spód: szklanka maku, 7 białek, cukier wanilinowy, szklanka cukru, 15 dkg wiórków kokosowych,
krem: 7 żółtek, szklanka cukru pudru, cukier wanilinowy, 2 budynie śmietankowe, 2 szkl. mleka, masło
na górę: herbatniki lub biszkopty nasączone /porządnie/rumem, polewa, posiekane orzechy /u mnie brakło/

Udostępnij ten post


Link to postu
Udostępnij na innych stronach
Cytat

Ela w wersji zapolewowanej z wisienka to sie nazywa "cycki murzynki"


ciekawe, czy istnieje "męska wersja" cycków murzynki... ? icon_smile.gif

Udostępnij ten post


Link to postu
Udostępnij na innych stronach
Cytat

toż ja właśnie proszę o przepis na ten zakwas... icon_mrgreen.gif
/bo do tej pory to tylko na drożdżach :| /


Nie wiem czy już masz przepis na ten zakwas ja znalazłam coś takiego http://piekarnia.wordpress.com/2008/07/04/...akwas-na-chleb/właśnie nastawiłam i czekam.

Cytat

kurde teraz to chyba długo torta do ust nie wezmę icon_eek.gif

Udostępnij ten post


Link to postu
Udostępnij na innych stronach
Cytat

Nie wiem czy już masz przepis na ten zakwas ja znalazłam coś takiego http://piekarnia.wordpress.com/2008/07/04/...akwas-na-chleb/właśnie nastawiłam i czekam.



mam od Draagona, stąd:
https://forum.budujemydom.pl/domek-chlebkie...nacy-t9364.html

acia, napisz jak Ci wyjdzie icon_smile.gif



Rysiu, widzę, że żaden temat nie jest Ci obcy... icon_lol.gif

Udostępnij ten post


Link to postu
Udostępnij na innych stronach
Cytat

PIJAK

spód: szklanka maku, 7 białek, cukier wanilinowy, szklanka cukru, 15 dkg wiórków kokosowych,
krem: 7 żółtek, szklanka cukru pudru, cukier wanilinowy, 2 budynie śmietankowe, 2 szkl. mleka, masło
na górę: herbatniki lub biszkopty nasączone /porządnie/rumem, polewa, posiekane orzechy /u mnie brakło/


Eluś, a jak to pieczemy??

Udostępnij ten post


Link to postu
Udostępnij na innych stronach
Cytat

Eluś, a jak to pieczemy??



z białek ubić pianę, dodać cukier + cukier wanil., znowu ubić, dodać mak, wiórki i wymieszać delikatnie łyżką
upiec w blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, 180st. ok. 30 min

żółtka utrzeć z cukrem i cukrem wanil., dodać budynie i 1/2 szkl. mleka, wymieszać i wlać na gotujące się
pozostałe mleko, gotować na małym ogniu do zgęstnienia, wystudzić
połączyć z utartym miękkim masłem, wyłożyć na upieczony i ostudzony spód
herbatniki maczać w rumie /najlepiej 80%/, ułożyć na cieście, polać polewą, posypać posiekanymi orzechami,
odstawić w chłodne miejsce - najlepszy jest na drugi dzień... icon_smile.gif




Udostępnij ten post


Link to postu
Udostępnij na innych stronach
Cytat

dzięki Eluś....ale na razie chyba nie mogę....ten rum icon_cool.gif


Ewa, zrób bez rumu - zamiast Pijaka będzie Trzeźwiak ;)
/możesz skropić ponczem z jakimś aromatem lub po prostu zwykłym sokiem/

Udostępnij ten post


Link to postu
Udostępnij na innych stronach
Karpatka

ciasto:
10 dkg mąki, 4 jaja, 12,5 dkg margaryny, 250 ml wody
zagotować wodę z tłuszczem, wsypać mąkę, mieszając podgrzewać ok. 1 minuty, przełożyć do miski,
wbijać kolejno po 1 jajku i ubijać, podzielić na 2 części, każdą upiec na blaszce wyłożonej papierem
do pieczenia - ok. 30 minut w 180 st.

krem:
1/2 l mleka, pół kostki masła, po 2 łyżki mąki pszennej i ziemniaczanej, 2 jaja, pół szkl. cukru,
1 duży cukier wanilinowy
sypkie składniki kremu zmiksować z jajami i połową szklanki zimnego mleka, resztę mleka zagotować,
dodać roztarte składniki i ugotować budyń - jeszcze gorący połączyć z miękkim masłem

ostudzonym kremem przełożyć placki ciasta, posypać cukrem pudrem, smacznego icon_smile.gif

DSC01446.jpg



Udostępnij ten post


Link to postu
Udostępnij na innych stronach
a już się bałam co tu Ela znowu dała.....uffff karpatkę znam, dawno nie miałam, ale u mnie teraz na topie shrek......

Udostępnij ten post


Link to postu
Udostępnij na innych stronach
Cytat

znam ten przepis jako "Delicje śliwkowe Marii Włodarczyk", kilka lat temu w Kaliszu organizowany był
konkurs na najsmaczniejsze ciasto i p. Włodarczyk wygrała icon_smile.gif

piekłam kilka razy, rzeczywiście ma coś w sobie... pewnie ten spirytus... icon_cool.gif ;)

i najlepsze jest po 2-3 dniach
a, i czasem daję na górę bitą śmietanę, tak jak na tym zdjęciu
/wkleję, bo widzę, że niektórzy lubią oglądać zdjęcia... icon_lol.gif ;) /

5f375d8c556c3049.jpg


To wygląda REWELACYJNIE! Chyba poproszę żonę o wykonanie kopii icon_smile.gif

Udostępnij ten post


Link to postu
Udostępnij na innych stronach
Cytat

To wygląda REWELACYJNIE! Chyba poproszę żonę o wykonanie kopii icon_smile.gif


Fakt. Ale ja, kopię będę musiał wykonać samodzielnie.

Udostępnij ten post


Link to postu
Udostępnij na innych stronach
baby drożdżowe dziś piekłam, zawsze pięknie wyrastają i są takie puszyste i delikatne... icon_smile.gif
/jak ktoś chciałby przepis to jutro wkleję/

ef71a8fcf0567e24med.jpg

04d41bd309746a32med.jpg

573376a85543b30amed.jpg

c6a93cdc61230b1fmed.jpg

Udostępnij ten post


Link to postu
Udostępnij na innych stronach
E tam Ela Gratuluje, i sie tak nie bawie mnie zasze wychodzą jak mina przeciwpiechotna po jej wybuchu nie można chodzić piechotą icon_biggrin.gif

O mam 2800 na liczniku okrąglutka liczba icon_eek.gif Edytowano przez gawel (zobacz historię edycji)

Udostępnij ten post


Link to postu
Udostępnij na innych stronach
Cytat

ja też chcę Babę icon_wink.gif


Tinku, masz mój numer, dzwonisz, zamawiasz i już jest - baba na telefon... icon_lol.gif



przepis na babkę drożdżową:
1/2 kg mąki
250 ml mleka
10-15 dkg cukru pudru
15 dkg masła lub margaryny
4 dkg drożdży
5 jaj
10 dkg rodzynków /jak kto lubi/
olejek wanilinowy
tłuszcz i bułka do formy

w ciepło-letnim mleku rozetrzeć drożdże z 1 łyżką cukru i pozostawić do wyrośnięcia /ok. 15 minut/, w tym czasie
żółtka utrzeć z cukrem pudrem, dodać mąkę i wyrośnięty rozczyn, wyrobić /wymieszać mikserem/,
dodać roztopiony, letni tłuszcz i kilkanaście kropel olejku, wyrobić
dodać ubitą pianę z białek i delikatnie/krótko wymieszać mikserem na najniższych obrotach
dodać opłukane, osączone i otaczane w mące rodzynki
delikatnie wymieszać łyżką
przełożyć do wysmarowanej tłuszczem i posypanej bułką formy
/ja rozdzielam do dwóch, do połowy wysokości, bo sporo wyrasta/
gdy podrośnie /po ok. pół. godz./ wstawić do nagrzanego piekarnika, ok. 150 st., na ok. 30 minut

po upieczeniu lekko przestudzić, wyjąć z formy, posypać pudrem lub polukrować - smacznego icon_smile.gif

Udostępnij ten post


Link to postu
Udostępnij na innych stronach
Cytat

Elutek tak przeglądam temat i stwierdzam, że Ty to chyba szkołe cukierniczą skończyłaś icon_biggrin.gif


no niezupełnie... icon_wink.gif ale bardzo, bardzo dziękuję icon_smile.gif

Udostępnij ten post


Link to postu
Udostępnij na innych stronach
dzisiaj tak już z rozpędu upiekłam ciasteczka półfrancuskie - córcia bardzo je lubi, a że ma jutro urodziny,
więc nie było wyboru... icon_wink.gif

f495249db579be2bmed.jpg

5846895847d8c13emed.jpg



przepis:
250g mąki, 225g masła, 1 jajo, 1 żółtko, ok. 100g gęstej kwaśnej śmietany, szczypta soli

mąkę przesiać na stolnicę, dodać schłodzone masło, dobrze posiekać nożem, dodać sól, śmietanę,
jajo i żółtko, nożem wymieszać wszystkie składniki, a rękami tylko zlepić ciasto - nie wygniatać!
włożyć do miski oprószonej mąką, przykryć talerzykiem i odstawić w chłodne miejsce na 8-10 godzin
rozwałkować na grubość ok. 4mm, pociąć radełkiem na dowolne kształty, posmarować białkiem,
posypać cukrem/ewent. nałożyć trochę dżemu
piec w temp. 200st. ok. 15 minut

Udostępnij ten post


Link to postu
Udostępnij na innych stronach
Cytat

dzisiaj tak już z rozpędu upiekłam ciasteczka półfrancuskie..



Elu, ile mniej więcej tych ciastek wychodzi z proporcji, które podałaś? tyle, co na talerzu? icon_smile.gif

Udostępnij ten post


Link to postu
Udostępnij na innych stronach
Cytat

Elu, ile mniej więcej tych ciastek wychodzi z proporcji, które podałaś? tyle, co na talerzu? icon_smile.gif



mi wychodzą niecałe 3 blaszki, czyli tak ok. 40-45 sztuk, wszystko zależy od wielkości ciasteczek... icon_smile.gif

Udostępnij ten post


Link to postu
Udostępnij na innych stronach

Utwórz konto lub zaloguj się, aby skomentować

Musisz być użytkownikiem, aby dodać komentarz

Utwórz konto

Zarejestruj nowe konto na forum. To jest łatwe!

Zarejestruj nowe konto

Zaloguj się

Masz już konto? Zaloguj się.

Zaloguj się
Zaloguj się, aby obserwować  

×