Patryk Adamczyk Napisano 1 marca 2021 Udostępnij #1 Napisano 1 marca 2021 Witam. Chcę zbudować piec do pizzy z cegły i nie wiem jaką cegłę wykorzystać oraz w jakim formacie ja zbudować (w formie starego tzw. pieca pod kuchnią" czy może wąski grill z pulkolnym zakończeniem). Proszę o pomoc. Link do komentarza
Tomekzzz Napisano 27 marca 2021 Udostępnij #2 Napisano 27 marca 2021 Trudno mi sobie wyobrazić pieczenie pizzy w tym co proponujesz. Pizza wymaga wysokiej temperatury więc piec musi mieć właściwą akumulacyjność i dostęp pozwalający na swobodne operowanie w trakcie pieczenia. Jeśli chodzi o cegły to nie masz dużego wyboru, tylko cegła szamotowa. Ja budowałem z szamotu z rozbiórki cegielni. Link do komentarza
retrofood Napisano 27 marca 2021 Udostępnij #3 Napisano 27 marca 2021 3 godziny temu, Tomekzzz napisał: Trudno mi sobie wyobrazić pieczenie pizzy w tym co proponujesz. Ten piec kaflowy na zdjęciu nie ma tak zwanego pieca chlebowego. Przykładowy jest na zdjęciu. To z prawej strony jest piecem chlebowym (otwarte drzwiczki). Pali się w nim długim drewnem, nagrzewa się cegły i potem można piec co się chce. Link do komentarza
Tomekzzz Napisano 27 marca 2021 Udostępnij #4 Napisano 27 marca 2021 A tu, mój klasyczny chlebowy, niestety przy tynkowaniu złapała mnie ulewa i są zacieki. Niemniej pizza i chleb wychodzą perfekt. 1 Link do komentarza
retrofood Napisano 27 marca 2021 Udostępnij #5 Napisano 27 marca 2021 Bardzo ładne! Link do komentarza
vlad1431 Napisano 27 marca 2021 Udostępnij #6 Napisano 27 marca 2021 Fajne, tylko chyba się dlugo nagrzewa. Do jakiej temperatury grzejesz na pizzę?Wysłane z mojego SM-J530F przy użyciu Tapatalka Link do komentarza
Tomekzzz Napisano 27 marca 2021 Udostępnij #7 Napisano 27 marca 2021 Nieco ponad 400°C na palenisku, zajmuje to koło 3 godzin i kilkanaście kg wysuszonego na wiór grabu. Link do komentarza
vlad1431 Napisano 27 marca 2021 Udostępnij #8 Napisano 27 marca 2021 400° na warunki domowe jest ok, zwłaszcza że to na świeżym powietrzu, oj ślinka cieknie od razu.Wysłane z mojego SM-J530F przy użyciu Tapatalka Link do komentarza
Tomekzzz Napisano 27 marca 2021 Udostępnij #9 Napisano 27 marca 2021 Ostatnie palenie było 16 grudnia, w tym roku sezon jeszcze nie otwarty, mrozy, wilgoć, jeszcze się suszy. W przyszłym tygodniu może wstawię bio wkład żeby go gruntownie przesuszyć i czas na pizzę. A pizza z włoskich przepisów i składników robi robotę. Jak tylko ktoś ma możliwości i zacięcie do zabawy w mące to zdecydowanie warto taki piec sobie sprawić. Ostatnie palenie było 16 grudnia, w tym roku sezon jeszcze nie otwarty, mrozy, wilgoć, jeszcze się suszy. W przyszłym tygodniu może wstawię bio wkład żeby go gruntownie przesuszyć i czas na pizzę. A pizza z włoskich przepisów i składników robi robotę. Jak tylko ktoś ma możliwości i zacięcie do zabawy w mące to zdecydowanie warto taki piec sobie sprawić. 1 Link do komentarza
retrofood Napisano 27 marca 2021 Udostępnij #10 Napisano 27 marca 2021 Czemu na zimę nie przykrywasz? Link do komentarza
vlad1431 Napisano 27 marca 2021 Udostępnij #11 Napisano 27 marca 2021 Nie wiem na ile składniki, zacięcie a umiejętności, ale widzę że ciasto ładnie wyrośnięte jak na 400° i mozzarella w kulce. Także wygląda na to że wszystko tak jak trzeba. Byłem ostatnio na pokazie. Właściciel młynu włoskiego i pizzer też Włoch. Było nas 40 osób, zrobił 80 placków i nawet okruchy nie zostały. Rzuciliśmy się jak głodne afrykańskie dzieci. W każdym razie nasza polska pizza nawet wyglądem tej od niego nie przypomina. Połączenia smaków też wyśmienicie, np kozi ser ze szpinakiem, albo pasta truflowa, nie pamiętam z czym, ta druga mi najbardziej podeszła. Ciasto rozciągał na szerokość ramion, było przezroczyste. Obraził się tylko, bo zapytał czy czujemy różnicę w smaku na mące, bo robił z trzech różnych. Wysłane z mojego SM-J530F przy użyciu Tapatalka 1 Link do komentarza
retrofood Napisano 27 marca 2021 Udostępnij #12 Napisano 27 marca 2021 57 minut temu, Tomekzzz napisał: Nieco ponad 400°C na palenisku, zajmuje to koło 3 godzin i kilkanaście kg wysuszonego na wiór grabu. Grab to celowo, czy dlatego że miałeś? Link do komentarza
Tomekzzz Napisano 27 marca 2021 Udostępnij #13 Napisano 27 marca 2021 Z tym przykryciem to się zagapiłem a potem to stwierdziłem, że tylko pogorszę sprawę jak mi się jakaś pleśń tam wda. W tym roku będzie zasądzenie więc problem odpadnie. Grab celowo, jest kaloryczny i mało aromatyzuje. Na taki pokaz też bym chętnie się udał Link do komentarza
retrofood Napisano 27 marca 2021 Udostępnij #14 Napisano 27 marca 2021 Na podwórku rosną mi graby, uznaję je za chwasty i tępię. Link do komentarza
Gatigo Napisano 7 lipca 2021 Udostępnij #15 Napisano 7 lipca 2021 Polecam piece do pizzy murowane lub z szamotu, najlepiej kopułowe. Szybko się nagrzewają, długo trzymają ciepło, więc pizza w nich pieczona smakuje jak z Włoch :D Firma Kominki Deluxe robi świetne piece do pizzy: https://www.kominkideluxe.pl/piec-do-pizzy.html Link do komentarza
Recommended Posts
Utwórz konto lub zaloguj się, aby skomentować
Musisz być użytkownikiem, aby dodać komentarz
Utwórz konto
Zarejestruj nowe konto na forum. To jest łatwe!
Zarejestruj nowe kontoZaloguj się
Masz już konto? Zaloguj się.
Zaloguj się