Skocz do zawartości
Róża Ocean Niebo Wiosna Betoniarka Jajoszczypiorny Bruk Wrota Hadesu Purpurowy obłęd Smok
Zaloguj się, aby obserwować  
stokrotka.35

Własna wędzarnia ....

Recommended Posts

Dzisiaj zarzuciłam do wędzenia ok. 5 kg. kiełbasy domowego wyrobu ( mięso kupione w masarni - przebadane)
i 3 sztuki boczku
1 sztuke szyneczki wcześniej marynowanej

W ten naszej wędzarni robimy wędlinki pierwszy raz ...( wędzarnia wybudowana w budynku gospodarczym icon_biggrin.gif )
ale
nie pierwszy raz w życiu..
zapach sie unosi na całą okolice

Udostępnij ten post


Link to postu
Udostępnij na innych stronach
Cytat

Dzisiaj zarzuciłam do wędzenia ok. 5 kg. kiełbasy domowego wyrobu ( mięso kupione w masarni - przebadane)
i 3 sztuki boczku
1 sztuke szyneczki wcześniej marynowanej

W ten naszej wędzarni robimy wędlinki pierwszy raz ...( wędzarnia wybudowana w budynku gospodarczym icon_biggrin.gif )
ale
nie pierwszy raz w życiu..
zapach sie unosi na całą okolice


Na samą myśl mi ślinka cieknie!!!

Udostępnij ten post


Link to postu
Udostępnij na innych stronach
No i miałam wczoraj nalot degustatorów ...
Szyneczki nie pozwoliłam tknąć,ale pół boczusia i spory kawałek kiełbaski znikł w brzuchach sąsiadów...

Chętnych było sporo by w przyszłości poeksperymentować wyrobami masarskimi
( taniej to i smaczniej )

Udostępnij ten post


Link to postu
Udostępnij na innych stronach
Cytat

No i miałam wczoraj nalot degustatorów ...
Szyneczki nie pozwoliłam tknąć,ale pół boczusia i spory kawałek kiełbaski znikł w brzuchach sąsiadów...

Chętnych było sporo by w przyszłości poeksperymentować wyrobami masarskimi
( taniej to i smaczniej )


nawet jeśli nie taniej to człowiek przynajmniej wie co je.

Udostępnij ten post


Link to postu
Udostępnij na innych stronach
a my dzis w pracy zjedliśmy z kolegami cały zakup kiełbasy na święta przez jednego z nas icon_smile.gif ostał sie jedynie salceson i jakieś 2 szynki - ciekawe co w domu biedak powie żonie icon_smile.gif ??? oj dobra była ta kiełbaska icon_smile.gif Dzięki Janek icon_smile.gif

Udostępnij ten post


Link to postu
Udostępnij na innych stronach
Cytat

nawet jeśli nie taniej to człowiek przynajmniej wie co je.



O wiele taniej...
Za 1 kg.mięsa w masarni płaciłam 8.60 ( były to kawałki szynki -takie gulaszowe,łopatka i podgardle)
Dokupiłam jeszcze 0,5 kg. słoniny by wyrób nie był za suchy,do tego czosnek ,jelita.
W sumie za produkty do kiełbasy zapłaciłam 56 zł. ...
i mam ( już po podjedzeniu ) około 5 kg. dobrej jakościowo wędliny

Udostępnij ten post


Link to postu
Udostępnij na innych stronach
Przy każdym domku powinna być wędzarnia. Troszkę wędkuję. Nie ma nic lepszego od własnoręcznie złowionej i uwędzonej rybki, jeszcze ciepłej, icon_mrgreen.gif mniam. Kurcze, jadę na ryby. pozdr. Jan.

Udostępnij ten post


Link to postu
Udostępnij na innych stronach
A moja wygląda tak....



DSC01446.jpg






Fotka sprzed 1,5 roku ...zaraz po tym jak mąż skończył ją budować,ale już po próbie generalnej

To jest 3 w jednym
Piec gdzie sie pali "pod kuchnią"
piec chlebowy,fajne pizze w nim już piekłam
i wędzarnia

icon_mrgreen.gif

Udostępnij ten post


Link to postu
Udostępnij na innych stronach
Stokrotka, to jest zawodowa sytuacja.
Swoją rozbuduję - podwyższę, bo póki co nadaje się tylko do szybkiego wędzenia.
Ale rybki wychodzą w niej super.

Udostępnij ten post


Link to postu
Udostępnij na innych stronach
Cytat

piec chlebowy,fajne pizze w nim już piekłam
i wędzarnia


Toś mi się stokrotka wstrzeliła pięknie.
Kombinuję sobie coś w tym stylu postawić w przyszłości ... możesz mi coś niecoś napisać o tym cudzie?
Na początek może z czego to zbudowane? Bo na zdjęciu wygląda jak zwykła czerwona cegła na zaprawie, a to chyba niemożliwe.

Udostępnij ten post


Link to postu
Udostępnij na innych stronach
Budował to mój mąż,
( kiedyś miał przyjemność postawić ze "starym" zdunem 2 piece,jeden kaflowy z szamotką w środku,a drugi piec gdzie można przyrządzać posiłki)
Tak,że wiedza zdobyta w praktyce zaowocowała takim czymś...

Piec ten jest postawiony z cegły,która w naszym rejonie nazywa sie ogiery ( nie znam jej poprawnej nazwy )

Jest to cegła która jest zbyt mocno wypalona i przez to traktowana jak odpad okołoprodukcyjny,jest ona nieforemna,twarda i sie nie kruszy,ale na takie wynalazki idealnie sie nadaje.

Spoiny nie są na żadnej sklepowej zaprawie,tylko po prostu na glinie - nie jestem w stanie teraz powiedzieć czy mąż dodawał jakieś domieszki

Udostępnij ten post


Link to postu
Udostępnij na innych stronach
A ja z innej paczki - kupiłem pół świni - jakieś przepisy na obróbkę tego mięsa ?
Będzie już rozebrana świnka - ale 50 kg mięsa... na święta w sam raz - mam nakładkę do robienia kiełbas - ale ja nigdy nic takiego nie robiłem - a w końcu chcę też wybudowac grillo-pieco-wędzarnie na polu - więc jakieś doświadczenie czas zdobyć.
Prosze o przepisy icon_smile.gif

Udostępnij ten post


Link to postu
Udostępnij na innych stronach
My jak robimy wędliny zawsze przyprawiając kierujemy się własnym smakiem/upodobaniem ...

I tak na przykład robiąc kiełbasę ( bądź mięso kiełbasiane do słoika )
część mięsa mielimy drobno,część na grubym sitku,tak w proporcjach pół na pół .....
Jeśli mięso jest zbyt chude trzeba dodac surowy boczek/podgardle/słonine ... co kto woli
Do tego dochodzi czosnek ( na 8-10 kg. zmielonego mięsa ok. szklanka obranego czosnku - ja lubię wyraźną nutke czosnku w wyrobie )
sól ... pieprz...
Wszystko to należy dokładnie,przez około 20 -30 minut mieszać,można dolać szklankę wody,jak masa jest zbyt sztywna.

Później ładujemy to przez maszynke w wieprzowe jelita ( można kupić icon_smile.gif ) .... do wędzarni !
Bądź do słoików i .... mamy przepyszną "kiełbasianke "

Udostępnij ten post


Link to postu
Udostępnij na innych stronach
Wszystkim bardzo pięknie dziękuję.
A te słoiki mnie zainteresowały - jak to się wekuje i ile można przechowywać ?
Wędzenie - trzech znajomych sie zaoferowało, że mi uwędzi icon_smile.gif
Nie wiedziałem, że tyle osób to ma icon_smile.gif

A tak a propo - świnka ma dojechać do masarni - badanie wet 25 zł, i rozbiorą mi ją. Pytanie jest takie - czy oni przypadkiem tam nie napompują mi szynki chemikaliami ? Bo tak to psu na budę.. Za kg świni płacę 4 zł/kg - uczciwa cena ? Bo mi się wydaje, że tak.
ostatnio z 1,5 roku temu kupiłem pół świni - nie pamiętam ile płaciłem wtedy - ale dojechała w jednym kawałku - rozbierała żonka, która pierwszy raz w życiu świnię na oczy widziała icon_smile.gif - więc NET - opisy i trzy dni krojenia i wytapiania i to wszystko w kuchni w M-3 icon_smile.gif
Nigdy więcej icon_smile.gif

Udostępnij ten post


Link to postu
Udostępnij na innych stronach
Cytat

Jak chcesz to ja też mogę podwędzić icon_lol.gif



Ciebie to ja mogę co najwyzej poczęstować za te oscypki na Letce icon_smile.gif
A nie jeszcze bezczelnie wykorzystywać icon_smile.gif

Udostępnij ten post


Link to postu
Udostępnij na innych stronach
rozumiem, że kupiłeś wieprzka, i ubojnia Ci usługowo ubije i rozbierze, nie nastrzykną Ci nie ma obawy, jaka masarnia?

Udostępnij ten post


Link to postu
Udostępnij na innych stronach
Mamy od lutego i juz kilka razy robilismy swoje wedlinki, a oto dowod.

2kknk4.jpg

11bjmdu.jpg

Na chwile obecna to tzw prototyp i stoi za gospodarczym, latem bedziemy przenosic metalowa konstrukcje na ogrod, calosc ma byc obmurowana i oblozona kamieniami polnymi.

Udostępnij ten post


Link to postu
Udostępnij na innych stronach
Cytat

2kknk4.jpg



o maaatkooo... ale bym zjadła kawałek, tak smakowicie wygląda, i ta błyszcząca skórka...
wyobrażam sobie ten smak i zapach, a kiełbaska pewnie jeszcze ciepła lick.gif

Udostępnij ten post


Link to postu
Udostępnij na innych stronach

Utwórz konto lub zaloguj się, aby skomentować

Musisz być użytkownikiem, aby dodać komentarz

Utwórz konto

Zarejestruj nowe konto na forum. To jest łatwe!

Zarejestruj nowe konto

Zaloguj się

Masz już konto? Zaloguj się.

Zaloguj się
Zaloguj się, aby obserwować  

  • Darmowy poradnik budowlany raz w tygodniu na Twój e-mail

  • Najnowsze posty

    • Musisz te rośliny jakoś odseparować, poczytaj w sieci jak to zrobić, sama nie wiem, bo szczerze powiedziawszy, nie miałam nigdy takiego problemu, co do pomalowania to poradziłabym Ci pomalować impregnatem luxdecor NJORD ,on pięknie tworzy powłokę satynową, podkreślającą rysunek słojów. Pamiętaj też o tym,żeby ładnie odtłuścić powierzchnię i oszlifuj ja zanim zaczniesz impregnować.
    • Czy wiesz, że od tego roku wszystkie polowania zbiorowe muszą być przez myśliwych zgłoszone do urzędu gminy i co najmniej 9 dni przed datą polowania miejsce oraz termin jego rozpoczęcia i zakończenia muszą być podane w formie obwieszczenia na stronie internetowej urzędu gminy? Czy wiesz, że każdy właściciel, posiadacz lub zarządca gruntu, na którym będzie odbywać się takie polowanie, może zgłosić do wójta sprzeciw wobec tego polowania, jeśli miałoby ono zagrażać bezpieczeństwu lub życiu ludzi, np. pracujących w polu, zbierających grzyby albo spacerujących po lesie? Czy wiesz, że organizator polowania obowiązany jest oznakować obszar tego polowania tablicami ostrzegawczymi? ➊ SPRAWDŹ czy w Twojej gminie w najbliższym czasie odbędą się jakieś polowania zbiorowe. Jeśli nie możesz znaleźć obwieszczenia na stronie urzędu gminy, ZADAJ to pytanie emailem.
      ➋ ZGŁOŚ SPRZECIW wobec zaplanowanego na Twoim terenie polowania zbiorowego.
      ➌ POWIADOM POLICJĘ jeśli polowanie nie jest oznakowane tablicami ostrzegawczymi lub odbywa się w odległości mniejszej niż 500 m od trwającego zebrania publicznego lub w odległości mniejszej niż 150m od zabudowań mieszkalnych lub jest wykonywane w obecności dzieci do 18 roku życia (np. dzieci biorą udział w nagance).    
    • Obecnie na rynku najlepszym rozwiązaniem wydają się być markizy zewnętrzne Fakro. Temat dość stary, ale warto by nie skupiać się tylko na samych roletach, bo to rozwiązanie kompletnie odbierające dostęp w domu do światła. A markizy mają tę zaletę, że światło wpuszczają. I są łatwe w samodzielnym montażu.
    • Zwróć uwagę, że ta sypialnia/pokój ma dodatkowo garderobę więc po co większa ma być ta sypialnia. Otwarta komunikacja sprawia optycznie że pomieszczenia są większe bo nie ograniczają  ich żadne ścianki działowe. Tam masz podaną p.u. i powierzchnię po podłodze, pokoje mają po podłodze prawie 45 m2 a p.u. prawie 15 m2. Co do wysokości  to wokół obrysu dachu biegnie linia przerywana oznacza ona ściankę (tzw ślepą ściankę kolankową) a przy niej łóżka tak więc wysokość musi być coś około 1 m więc wystarczająca aby nie kolidowało z łóżkiem. Natomiast co do łazienki to tam jest wanna narożna a nie prysznic.
  • Popularne tematy

×